المطبـّــق
" طبـــق سعــودي "

ولــه عجينتـــه الخاصـه أو الخبـز الخـاص فيـــه ومعـروف بـ حشــوه اللحـــم
وأنا الصراحـه ما أحـب اللحـم فـ سويتـــه بـ حشــوة ديــآي + استخدمــت عجينــة السمبوســه

:

-{ المطبـّق // بـ الدجــآج ~



- باكــيت عجيـــنة سمبوســه
( إذا كان الحجـم العـآدي نقسمهــآ إلى قسميــن بـ الطـول من الوسـط
و إذا اتـوفر الحجـم المينـي بيسهـل الشغـل أكثـر بدون مانقسـم العجينـه لـ قسميــن )



-{ مقـــآديــر الحشـــوه }-

بـ إمكــآنكــم استخـدام أي حشـوه اتفضلونهـآ ســواء لحـم أو ديــآى
أنا سويــت هـ الوصفــه مرتيــن وفـ كل مـره سويــت حشـوة ديـآي مختلفـه عن الثانيــه


{ حشـــوة الدجــآج المفــروم } # 1

المقـــآديــر :
- نص صحـن دجــآج مفـروم أو الحجـم الاسطواني
- بصلــه حجم وســط مقطــعه مكعبـآت صغيـره
- فصيــن ثـوم مفـروم
- بصـل أخضـر مقطـع صغـآر
- فلفـل رومـي أخضـر مقطـع مكعبــآت صغيــره
- بطاطـس حجم وسط مبشــوره
- جـزر حـجم صغيــر مبشــور
- كزبـره مفرومـه
- مكعــب مــآجي
- البهــآرات : كركـم + ذرة ملـح + فلفل أســود + اكليــل الجبــل
- ٢ م ك جبــن سـآئــل


{ حشــوة الدجــآج المفتت } # 2

المقـــآديــر :
- 3 أو 4 صـدور دجــآج مفــوّر + امفـتت
- بصلــه حجم وســط مقطــعه مكعبـآت صغيـره
- فصيــن ثـوم مفـروم
- بصـل أخضـر مقطـع صغـآر
- جـزر حـجم صغيــر مبشــور
- بطاطـس حجم وسط مبشــوره
- فلفـل رومـي أخضـر مقطـع مكعبــآت صغيــره
- كزبـره مفرومـه
- بقـدونــس مفـروم
- مكعـب مـآجي
- البهــآرات : فلفل أســود + كركــم
- ٢ م ك جبــن سـآئــل

[ بتـلاحظـون الاختـلاف فـ الحشوتيـن هو فـ نوع الديـآي المستخـدم + الحشـوه الأولـى
فيهــآ اكليــل الجبـــل ،، وبـ امكـآنكـم حذف أي نوع من الخضـره أو إضـآفـة نوع آخـر ]


- طحيــن + ماي
( نخلطـه مع بعـض واتكـون سماكتـه وسـط هب سـآئلـه
وبنستخدمـه عشـآن انسكـر العجينــه )



- زيـــت زيتــون لـ التغطيـــه





- نقــوم بـ تحضيــر الحشـــوه

بـ النسبــه لـ الحشــوه # 1 :

- نحمــس البصـــل + الثــوم + الدجــآج المفــروم ونتـركـ الدجــآج إلى أن ينضـج
- نضيــف البطاطس + الجزر + البصل الأخضر + الفلفل الرومي الأخضـر ونخلــط
- نضيــف الماجـي + البهـــآرات
- نضيـف الكزبــره
وآخـر شي نقـوم بـ إضــآفة الجبـن السـآئـل ونخلـط المكونــآت مع بعــض



بـ النسبــه لـ الحشــوه # 2 :

- نحمــس البصـــل + الثــوم
- نضيــف البطاطس + الجزر + البصل الأخضر + الفلفل الرومي الأخضـر ونخلــط
- نضيــف الدجـآج المفــتت
- نضيــف الماجـي + البهـــآرات
- نضيـف الكزبــره + البقـدونس
وآخـر شي نقـوم بـ إضــآفة الجبـن السـآئـل ونخلـط المكونــآت مع بعــض



بعــد الإنتهــآء من عمــل الحشــوه نحضــر شريحتيــن من عجينــة السمبوســه الحجـم الميني
ونضعهــم كمـآ هو مـوضح فـ الصـوره + نقـص من الطـرف السفلي بـ الحجـم الموضــح



- نضــع ملعقــة كبيــره من الحشــوه فـ الوســـط



- نبــدأ بـ لــفّ المطبــق بـ الترتيــب الموضــح فـ الصــور



- نضــع مسحــه من خليـط الطحيــن + المـآء في الجـزء الأخيــر من المطبـق
ونقـوم بلفـــه



- وبيطلــع معـآنـا بـ هـ الشكــل الموضــح





- يدهــن المطبــق بـ زيــت الزيتــون من جــهه



ويوضــع علـى صــآج حــآر ( أو تــآوه )
وثـم نقــوم بـ دهــن الجهــه الثانيــه



عندمــآ يشقـر الوجـه الأول نقــلب المطبــق على الجـهه الثانيــه التي قمنـآ بدهنهــآ
إلى أن تشـقر أيضــاً



- نضــع المطبــق فـ ( ملــه ) لحيــن التقديـم لـ كي نحـآفظ على حــرارتـه



أو يقـدم مبـآشـره وهو مقرمـش + حــآر



نزيـّـن الطبـق أو نقدمــه مع أي نـوع خضـآر تفضلونـه