<font color='#008080'><span style='color:Orange'>خبز الدارمنده( darmandah bread)</span>
<span style='color:green'>خبز الدارمنده هو خبز خاص يؤكل في النذر الخاص بالنساء.
وترجع قصه هذا الخبز الى اسطوره قديمه تتعلق بفتاة تدعى بيبي دارمنده كانت تعيش في بلاد فارس ,وفي احدى الايام طاردها رجال الملك لغرض الحاق الضرر بها والاعتداء عليها , وتضرعت الفتاة الى الله ان ينقذها من براثن رجال الملك باي طريق حتى لو انشقت الارض وابتلعتها ,وتحكى الاسطورة ان الله استجاب لهذه الفتاة وانشقت الارض وابتلعتها ولم يبقى منها فوق سطح الارض سوى غطاء راسها .
وجرت العاده فينا بعد على اقامه النذور على شرف تلك الفتاة وذلك باعداد خبز خاص يسمى خبز دارمنده الذي يطبخ مع حب الهال والسكر والدهن ويوزع عند تحقق النذر . وعادة تاتي امراة متخصصه لتقوم بقراءة كلام خاص او تعويذه الدارمنده وتجلب معها غطاء راس خاص ثم تتلو التعويذه على الخيز ويقدم للسيدات فقط . وهناك اعتقاد سائد ان هذا الخبز يجب الايتعرض لاشعة الشمس ويجب الايتناوله الرجال ولا يشاهدوا النساء عند تناوله . ويعد للرجال طبق خاص منت هذا الخبز ولا تقرأ عليه التعويذه الخاصة للنساء.
ومع مرور الزمن وارتفاع مستوى الوعي والتعليم اختفى الاعتقاد المتعلق بتحضير هذا الخبز عند العديد من الناس , ولكن استمر اعداد خبز الدارمنده عند تحقق النذور بحكم العاده والتسلية حيث تجتمع النساء لتناول الخبز عند تحقيق الامنية التي نذر صاحب النذر واعداد خبز الدارمنده عند تحقيقها ويتم الالنذر عادة لشفاء مريض او حمل امراة لم يتحقق لها الحمل من قبل او سلامه شخص من مكروه او عودة مسافر وغير ذلك.
والجدير بالذكر ان هذا النوع من الخبز يتم اعداده من قبل فئة خاصة في المجتمع غالبا تكون ذات جذور ايرانيه , لذا فهو يحضر في المدن وفي بعض الدول الخليجية خاصة البحرين والامارات .</span>
<span style='color:Orange'>طريقة التصنيع</span>
<span style='color:green'>يتم خلط الطحين والماء والملح وقليل من السكر مع بعضها , ويعجن الخليط جيدا حتى تصبح العجينه متماسكه ومطاطية . ثم تؤخذ كمية من العجينه بحجم الكف وترق ختى تصبح رقيقه , توضع على مسطح ساخن (تاوه ) حتى تنضج وبعد ذلك يرفع الخبز من المسطح ويقطع الى قطع صغيرة جدا , يوضع دهن (حيواني غالبا ) في قدر كبير بحيث يغطي قاع القدر بطبقة رقيقة ويضاف الخبز ويقلب جيدا حتى يمتص الهن , ثم يضاف السكر حسب الذوق ويقلب جيدا ثم يرش بحب الهال المطحون والزعفرن المنقوع في ماء الورد . ويغطى القدر ويترك على نار هادئه جدا ويقل من حين الآخر ويقدم ساخنا.</span>
<span style='color:Orange'>القيمة الغذائية</span>
<span style='color:green'>يحتوي خبز الدارمنده على نسبة عالية من الدهون وبالتالي الطاقة الحرارية العلية وذلك نتيجة تشرب الخبز بكمية من الدهن عند تحضيره , اما بقية المكونات الغذائية فهي تتشابه مع خبز النتور </span>
<span style='color:Orange'>الاغذية التقليدية في دول الخليج العربية
الدكتو عبد الرحمن عبيد مصيقر</span></font>
رد مع اقتباس
'> 
مواقع النشر (المفضلة)