<font color='#736AFF'>السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبايبى يشرفنى ان اقدم لكم منيو الاسبوع وان شاء الله يحوز على رضاكم
شوربة الخضروات مع لسان العصفور:
كيلو من الخضروات المنوعه الطازجه
مرق دجاج او لحم متبل
نص كوب عصير طماطم
ربع كوب معكرونه لسان العصفور
شرايح ليمون
بقدونس للزينه
زبده
مكعبات من لحم العجل او صدور الدجاج المخلى والمسلوق
الطريقه:
تغسل الخضروات جيدا وتقلب فى الزبده ونضع المرق ويترك حتى ينضج
وقبل النضج بقليل تضاف معكرونه لسان العصفور وعصير الطماطم ونضع ايضا
مكعبات اللحم المسلوقه او مكعبات صدور الدجاج المسلوقه
وتزين بشرايح الليمون والبقدونس
وصحتين
وهذه شوربه ثانيه
شوربة الفطر بالبازلاء:
علبه من الفطر المسلوق
كوبين من مرق اللحم
ملعقه زبده
نص كوب حليب
كوب بازلاء مسلوقه
بصل اخضر
ملح وفلفل ابيض
الطريقه:
يقلب الفطر المسلوق مع البصل والبازلاء فى الزبده ونضع عليه مرق الدجاج
ويترك على النار من 10- 15 د وتكون النار متوسطه ومن ثم نضع الحليب واذا
احسستى انه سميك اضيفى قليل من المرق
ويزين ببعض الفطر والبازلاء ويتبل
وبالعافيه
السلطه الخضراء مع مكعبات التونه:
خس
فلفل اخضر
بقدونس
بصل اخضر
مكعبات من سمك التونه
بقدونس مفروم ناعم
زيت زيتون
ليمون
وملح
الطريقه:
تغسل محتويات السلطه وتقطع على حسب الذوق ونضع عليها مكعبات التونه
وتتبل وتجمل بالبقدونس المفروم
وتقدم مع المشاوى او اللحوم المحمره
سلطة الطماطم مع الجبن الابيض والبقدونس:
حلقات من الطماطم الجامده اى الصلبه
شرايح سميكه من الجبنه البيضاء
بقدونس مفروم
زيت زيتون
ثوم مفروم ومنقوع فى خل ابيض
الطريقه:
تغسل الطماطم وتقطع حلقات سميكه والجبنه ايضا وترص بالتناوب فى صحن التقديم
اى طبقه طماطم ثم طبقه من الجبنه البيضاء وننثر فوقها زيت الزيتون والثوم المفروم
المنقوع فى الخل
وتزين بالبقدونس
وهذه السلطه ممكن تقديمها كمقبلات
وتقدم
الدجاج بالصلصه البيضاء:
دجاجه كبيره
كوب صلصه بشاميل
جزر مسلوق وكرفس
زبيب
ملعقه صلصه
بصله وزبده
ملح وفلفل
الطريقه:
تنظف الدجاجه وتقلب فى الزبده مع الجزر والكرفس والبصله ونضع عليها نص لتر ماء
وتترك على النار حتى تنضج وبعد ان تنضج تدهن الدجاجه بالزبده وملعقه من الصلصه
وتتبل وتوضع فى الفرن ويكون الفرن حار بعد ان نغطيها بطبقه من البشاميل
وتزين عند التقديم بالزبيب والجزر والكرفس
وتقدم ساخنه
الموزات مع الخضروات البصل:
كيلو من لحم الموزات
زبده
نص كيلو بصل صغير
جزر وبازلاء وفاصوليا خضراء
ملح وفلفل وبهارات خاصه باللحم
2 كوب ماء
الطريقه:
يغسل اللحم جيدا ويقلب فى الزبده مع البصل حتى يصير لونه بنى
ونضع عليه كوبين الماء ويترك على النار حتى ينضج وتسلق الخضروات
وتقلب فى الزبده بعد السلق
وتقدم مع اللحم والبصل
وبالف عافيه
قالب الدجاج المخلى بالمكسرات:
دجاجه كبيره تزن حوالى 1300 جم تقريبا
نص كيلو من صدور الدجاج المخليه والمقطعه شرايح
نص كوب لوز و بيدان مسلوق ومقطع لانصاف
ملح وفلفل ابيض
زبده
بصله
كرفس
زيت للتحمير
ليمون وبقدونس للتجميل
الطريقه:
تنظف الدجاجه وتغسل جيدا وتخلى من العظام او تاخذينها مخليه جاهزه
وتتبل الدجاجه وتترك جانبا حتى تنظف الصدور وتسلق فى ماء وبصله وكرفس
وتترك على النار حتى تنضج وبعد نضجها تفرم ناعم وتخلط باللوز او البيدان والجزر
وتفرد كحشوه على الدجاجه المخليه والتى تحولت لقطعة لحم مستطيله بعد نزع العظام
والاحتفاظ بالجلد وتطوى الدجاجه على شكل اسطوانه وتخاط وتقلب فى الزبده وتلف
فى ورق الالمنيوم او الفويل وتوضع فى صينيه بها كوب ماء وتوضع فى الفرن
ويكون حار لمدة ساعه حتى تنضج وتترك حتى تبرد وتحمر فى الزيت وتوضع فى الثلاجه
لمدة نص يوم وبعد ذلك ننزع الجلد وتقطع شرايح مثل السلايس
وتجمل بشرايح الليمون والبقدونس
وبالعافيه
هذا الطبق روووووووعه فى الطعم والتقديم
الرز مع خلطة اللحم والفلفل:
كوبين من الرز
نص كيلو من لحم الضان المقطع الى مكعبات متوسطه
كوبين مرق لحم
فلفل اخضر
مكعبات جزر
نص ملعقه مبشور جوزة الطيب
ملح وفلفل وبهارات
2 ملعقه كبيره زبده
بصل اخضر مقطع شرائح صغيره
الطريقه:
يغسل اللحم جيدا ويتبل ويقلب فى ملعقتين الزبده مع البصل الاخضر
والفلفل والجزر حتى يصير لونه بنى داكن ويترك على النار العاليه بعد اضافة
ليتر من الماء ويترك حوالى ساعه ونص حتى ينضج ويزاد بالماء كلما احتاج الى ذلك
ويغسل الرز ويقلب فى ملعقه من الزبده ويسقى بكوبين من مرق اللحم
ويرفع اللحم من المرق ويحمر ويقدم مع الرز
وبالف الف عافيه
المعكرونه بالدجاج والخضروات والصلصه البيضاء:
عبوه من المعكرونه والشكل على حسب الذوق
فلفل اصفر وبازلاء
حلقات بصل
بقدونس وشبت للزينه
2 ملعقه زبده
كوب بشاميل خفيف
ملح وفلفل ابيض
صدور دجاج مخليه ومحمره
الطريقه:
تسلق المعكرونه وتنشل من ماء السلق وتقلب فى الزبده وتتبل
وتسلق الخضروات على البخار ثم تقلب فى الزبده وتخلط مع المعكرونه
وتغسل صدور الدجاج وتسلق وتحمر وتقطع شرايح مستطيله وتقدم مع المعكرونه
والخضروات
وفى وقت التقديم يسكب فوقها كوب البشاميل الخفيف
وتزين بالبقدونس المفروم والشبت
وصحتين
اما الحلى يا حلا هو
الموز بصلصة الكراميل واللوز المحمص والكريما:
عدد من الموز على حسب العدد
قطرات من الماء وقطرات ليمون
كوب سكر
لوز محمص او مكسرات محمصه
كريما مخفوقه
الطريقه:
يرفع السكر بعد اضافة قطرات من الماء والليمون اليه على نار هادئه
ويقلب حتى يتجانس ويترك لمد ربع ساعه حتى يكون مثل الكراميل ولونه ذهبى
يقشر الموز ويسكب فوقه الكراميل ونرش فوقه المكسرات المحمصه او اللوز المحمص
وعند التقديم نضع الكريما المخفوقه وتقدم
وبالعافيه
والحلى الثانى هو
ترايفل الفراوله بالكريما وبسكوت الفانيلا :
عبوه من بسكوت الفانيلا ساده بدون حشو
كيلو فراوله طازجه
شراب سكرى سميك من علبة كومبوت
قطرات من ماء الورد
كوبين كريما
الطريقه:
يرص البسكوت وينثر فوقه الشراب السكرى وترص حبات او ثمار الفراوله
بعد تقطيعها لانصاف وتتوالى الطبقات حتى تمتلئ الطاسه وتغطى بطبقه من
الكريما السميكه وتزين بحبات الفراوله
هذا الحلى قمه فى الررررررروعه
والان جاء وقت العصير
عصير التفاح مع الصودا:
تفاح اصفر او احمر
عصير ليمونه
ربع كوب سكر
صودا او علبه سفن اب
ماء ورد
الطريقه:
يقشر التفاح ويقطع مكعبات ونضع عليه السكر ويسلق نص سلق فى ماء مضاف اليه
الليمون ويضرب فى الخلاط مع ماء السلق حتى نحصل على عصير لذيذ
ونضع السكر وماء الورد
ويقدم باردا بدرجة حرارة الغرفه مع قليل من الصودا
عصير كوكتيل المانجو والرمان مع الكريما :
ثمار المانجو الطازجه
ثمار الرمان الطازج
ماء نقى
نص كوب سكر
ماء ورد او فانيلا
كريما مخفوقه
الطريقه:
يقطع المانجو لمكعبات ويفرط الرمان ويضربان فى الخلاط مع كمية مناسبة
من الماء حسب السمك المطلوب ويضاف نص كوب السكر وماء الورد او الفانيلا
حتى نحصل على كوكتيل لذيذ
وعند التقديم تضاف الكريما
وبالف الف الف صحه وعااااااااافيه
وان شاء الله يعجبكم المنيو لانى والله تعبت وانا اكتب</font>
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)