-{ فطــآيــر // برجــر الدجــآج ~

**طير الغرام** · 25-09-12 ||, 12:03 AM

-{ فطـــآيــر // برجــر الدجــآج ~

{ مقــآديـر العجينـــه }

- م/ك سكر
- م/ك خميره
- كـوب طحين رقم (١)
- م/ص ملح
- كـوب مـآء دآفــي
- ١ ١/٢ كـوب طحيـن رقم (١)
- ١/٣ كـوب زيــت

{ مقــآديــر الحشــوه }

- برجــر دجــآج
- كــآتشــب
- مــآيــونيـز
- جبــن شــرائــح

{ للتغطيـــه }

- بيضــه + القليــل من الحليــب

- سمســـم (اختيـــآري)

- نقــلي البرجـــر ونضعــه جانبــاً قليــلاً

- نقــوم بتحضيــر العجينــه ونضــع المقــآديـر التاليـه فـ وعــآء :

السكــر + الخميــره + كـوب طحيـن + الملح + كوب الماء الدافي
نخلطهـــم جيــداً ونتركــهم لـ مدة ١٠ دقــآئق لكـي تتخمــر العجينـــه

بعـد مرور العشــر دقــآئق نضيــف ماتبقـى من مقاديــر العجينـــه
١ ١/٢ كوب طحيــن + ١/٣ كـوب زيـــت

ونعجــن العجيــنه جـــداً

- نستطيــع أن نستخـدم العجينــه مبــآشـره بعد الإنتهــآء من عجنهـــآ

- نقســم العجينــه لـ كـرات متساوية الحجم حسب عدد الفــطآير المراد عملهـآ
( بحيـث يكـون عددهــآ زوجـي )

- نقـوم بـ فــرد كــل كــره بشكــل دائــري
( ونستطيــع استخدام قطــآعه دائريـه لـ الحصـول ع حدود دائريـه بشكـل مرتـب)

- ثــم نضــع فـوق العجينــه البرجــر + الكــآتشـب + المــآيونيــز + شريحـة الجبـن

- نقـوم بـ تغطيــة الحشـوه بـ طبقــه أخــرى من العجيــنه ونضغـط على الأطـرآف بـ البـد
ثـم نغلـق الأطـرآف مره أخـرى بـ إحكــآم بـ استخــدام الشوكــه بالضغـط عليهــآ كمــآ هـو موضـح فـ الصـوره

- نصــف الفطــآيـر فـ صينيــة الفــرن

- نخلــط بيضـه + القليــل من الحليــب

- نمســح علـى الفطــآيـر بـ الفرشــآه بـ خليــط البيــض

+ نــذر سمســـم ( اختيــآري إذا حبيتـــوا )

- ندخـــل الصينيــة الفــرن من تحــت إلـى أن يصبـح لـون الفطـآيـر ذهبــي وتنضــج
( احتمــآل نحتـآج انشغـل الفـرن من فـوق لمـدة خمس دقـآيق تقريبــاً )

- بعــد أن يصبـح لـون الفطــآيـر ذهبـي وتنضــج نخرجهــآ من الفـــرن

- نقــص الفـطــآيـر إلى أنصــآف أو أربــآع

ثـــم تقـــدم