-{ المطبـّق // بـ الدجــآج ~
المطبـّــق
" طبـــق سعــودي "
ولــه عجينتـــه الخاصـه أو الخبـز الخـاص فيـــه ومعـروف بـ حشــوه اللحـــم
وأنا الصراحـه ما أحـب اللحـم فـ سويتـــه بـ حشــوة ديــآي + استخدمــت عجينــة السمبوســه
:
-{ المطبـّق // بـ الدجــآج ~
- باكــيت عجيـــنة سمبوســه
( إذا كان الحجـم العـآدي نقسمهــآ إلى قسميــن بـ الطـول من الوسـط
و إذا اتـوفر الحجـم المينـي بيسهـل الشغـل أكثـر بدون مانقسـم العجينـه لـ قسميــن )
-{ مقـــآديــر الحشـــوه }-
بـ إمكــآنكــم استخـدام أي حشـوه اتفضلونهـآ ســواء لحـم أو ديــآى
أنا سويــت هـ الوصفــه مرتيــن وفـ كل مـره سويــت حشـوة ديـآي مختلفـه عن الثانيــه
{ حشـــوة الدجــآج المفــروم } # 1
المقـــآديــر :
- نص صحـن دجــآج مفـروم أو الحجـم الاسطواني
- بصلــه حجم وســط مقطــعه مكعبـآت صغيـره
- فصيــن ثـوم مفـروم
- بصـل أخضـر مقطـع صغـآر
- فلفـل رومـي أخضـر مقطـع مكعبــآت صغيــره
- بطاطـس حجم وسط مبشــوره
- جـزر حـجم صغيــر مبشــور
- كزبـره مفرومـه
- مكعــب مــآجي
- البهــآرات : كركـم + ذرة ملـح + فلفل أســود + اكليــل الجبــل
- ٢ م ك جبــن سـآئــل
{ حشــوة الدجــآج المفتت } # 2
المقـــآديــر :
- 3 أو 4 صـدور دجــآج مفــوّر + امفـتت
- بصلــه حجم وســط مقطــعه مكعبـآت صغيـره
- فصيــن ثـوم مفـروم
- بصـل أخضـر مقطـع صغـآر
- جـزر حـجم صغيــر مبشــور
- بطاطـس حجم وسط مبشــوره
- فلفـل رومـي أخضـر مقطـع مكعبــآت صغيــره
- كزبـره مفرومـه
- بقـدونــس مفـروم
- مكعـب مـآجي
- البهــآرات : فلفل أســود + كركــم
- ٢ م ك جبــن سـآئــل
[ بتـلاحظـون الاختـلاف فـ الحشوتيـن هو فـ نوع الديـآي المستخـدم + الحشـوه الأولـى
فيهــآ اكليــل الجبـــل ،، وبـ امكـآنكـم حذف أي نوع من الخضـره أو إضـآفـة نوع آخـر ]
- طحيــن + ماي
( نخلطـه مع بعـض واتكـون سماكتـه وسـط هب سـآئلـه
وبنستخدمـه عشـآن انسكـر العجينــه )
- زيـــت زيتــون لـ التغطيـــه
- نقــوم بـ تحضيــر الحشـــوه
بـ النسبــه لـ الحشــوه # 1 :
- نحمــس البصـــل + الثــوم + الدجــآج المفــروم ونتـركـ الدجــآج إلى أن ينضـج
- نضيــف البطاطس + الجزر + البصل الأخضر + الفلفل الرومي الأخضـر ونخلــط
- نضيــف الماجـي + البهـــآرات
- نضيـف الكزبــره
وآخـر شي نقـوم بـ إضــآفة الجبـن السـآئـل ونخلـط المكونــآت مع بعــض
بـ النسبــه لـ الحشــوه # 2 :
- نحمــس البصـــل + الثــوم
- نضيــف البطاطس + الجزر + البصل الأخضر + الفلفل الرومي الأخضـر ونخلــط
- نضيــف الدجـآج المفــتت
- نضيــف الماجـي + البهـــآرات
- نضيـف الكزبــره + البقـدونس
وآخـر شي نقـوم بـ إضــآفة الجبـن السـآئـل ونخلـط المكونــآت مع بعــض
بعــد الإنتهــآء من عمــل الحشــوه نحضــر شريحتيــن من عجينــة السمبوســه الحجـم الميني
ونضعهــم كمـآ هو مـوضح فـ الصـوره + نقـص من الطـرف السفلي بـ الحجـم الموضــح
- نضــع ملعقــة كبيــره من الحشــوه فـ الوســـط
- نبــدأ بـ لــفّ المطبــق بـ الترتيــب الموضــح فـ الصــور
- نضــع مسحــه من خليـط الطحيــن + المـآء في الجـزء الأخيــر من المطبـق
ونقـوم بلفـــه
- وبيطلــع معـآنـا بـ هـ الشكــل الموضــح
- يدهــن المطبــق بـ زيــت الزيتــون من جــهه
ويوضــع علـى صــآج حــآر ( أو تــآوه )
وثـم نقــوم بـ دهــن الجهــه الثانيــه
عندمــآ يشقـر الوجـه الأول نقــلب المطبــق على الجـهه الثانيــه التي قمنـآ بدهنهــآ
إلى أن تشـقر أيضــاً
- نضــع المطبــق فـ ( ملــه ) لحيــن التقديـم لـ كي نحـآفظ على حــرارتـه
أو يقـدم مبـآشـره وهو مقرمـش + حــآر
نزيـّـن الطبـق أو نقدمــه مع أي نـوع خضـآر تفضلونـه
رد مع اقتباس
ــلب واحد .. و انت لـه [محبوب] .. { ما غيرك أحد ٍ هَـــزْ بـه شعرة}
مواقع النشر (المفضلة)