~.~ مـطبـخ الـواحـات الـعـالـمـي ~.~

[دمعة شوق]

السـلام عليـكم ورحمـة الله وبـركـاتـه

ضـمـن

وخـاصـة

سـنـفـتـتـح مـطـبخ الواحـات العالمــي

تـحـت إدارة السـيد \ الاسـطـوري
والإشـراف والتنسـيق العام السـيد \ خيال الحــب
والشـيف سـتـكـون الآنسـة \ دمعـة شـوق
و الشـيف السـيد \ خيال الحـب

سـنـطـبخ لـكم بعـض من الأكـلات العـالميـة التـي جـربهــا السـيد الاسطـوري

؛

سيـكـون كـل يـوم هنالك عـدة أطبـقه ، طبـعا ً نبـدأ بالإفـطار ثم الغـداء ومن ثم العشـاء ،
وسيـكون طعـامـنـا منـوعـا ً من كـل بـلدان الـعـالـم
وأكـيد وبلا شـك إنـا بنـحـط المـقـادير
؛

متـمـنـيـن لـكم أشهـى وألـذ الوجبات في مطـبخـنا العـالمـي

؛
الشـيف ، خيال الحـب
الـشـيف ، دمـعـة شوق

حـقـوق الإبـداع مـحفـوظــة لـدى

© 24 \7\2007م

[دمعة شوق]

صـباح الخيــر للحـلويـن

؛


إفـطــار اليـــوم

اصابع الفرنش توست
أصـل الطبـخـة : فرنسيـة



المقادير:

توست(تقطع الى اصابع)
زيت للقلي
2 بيض
1 كوب حليب
1م.ص. روح الفانيلا
1م.ص. سكر
1/2م.ص. ملح
1/2 كوب سكر باودر....
للتغميس...جبنة الكريمة(فيلديلفيا)+ عسل.

الطريقة:

بعد تقطيع التوست الى اصابع....يسخن قليل من الزيت في مقلاة على النار....تقلب اصابع التوست قليلا الى ان تكتسب اللون البني..(لمدة دقيقة)
يخفق البيض و الحليب و السكر و الملح و الفانيلا في طبق..تغمس اصابع التوست و ترفع و تصفى جيدا....تقلى في زيت حار..الى ان تكتسب اللون الذهبي(دقيقتين تقريبا) وتكرر مع باقي التوست...تصفطى على ورق نشاف....و من ثم تصف بشكل مرتب في طبق التقديم...ترش بالسكر البودرة(ينخل فوقها)
و للتغميس:
تخفق الجبنة مع العسل جيدا..



الــشــراب
بـارد

عصـير الليمـون بالنعـنـاع



المقادير:

10 أعواد من النعناع
5 ملاعق بودرة عصير تانك ( الليمون )
5 أكواب ماء معدني بارد جدا

الطريقة:

في خلاط تضاف المقادير السابقة و يطحن إلى ان تنعم أوراق النعناع
يقدم بارد
مفيد للبشرة والعطش و مغذي وصحي

\\

وبـالعـافيـة ويـسعـد صـباحـكم

[الاسطوري]

وعليكم السلام ..

"دمعة شوق"

أول شي شكرا على هذا الطرح المتميز وعلى الاكلات الشهيه بس لاتوهقيني ويه
الاعضاء باجر تطلع الاكله مب حلوه ويقولون الاسطوري
هو الســبب اونه مجربنها وهو ولا
يخصه المسكين


بالتوفيق لج ولـ خيال الحب
وإلى الامام


الاســـطـــوري
أخوكم

[مملوح الوصايف]

تسلمين أختيه دمعة شوق ع الفكرة الأكثر من روعة
واشكر كل من ساهم
يبالنا نجرب الوصفات واااااااااايد عجبتني أصابع التوست
بانتظار المزيد والمزيد ^_^

[قرموشة]

يا حـي الله
الشـيـف: دمـعه شـوق
والشـيف : خـيال الحــب

يــاسلام ع الاكـــلـه العجــيييبــه
امـبونـي أحـب عصير الليـمون .. بس ويا النعنــاع شي ثانـي
وعـن اصــابع التوســت يـم يـم شفت المـقادير والصراحـه في خـاطري أسـويهــااا ..
تسـلم أنــامـــلج يالشـيف دمعـــه شـوق
ونرررقـب طبيخـــج الياي بأسـرع وقــت

[العجيبة]

حلوو الموضوع ، ههه والعنوااان مسكــت ..

جهد تشكرون عليه ..

بس سؤال صغيرون .. شو يعني( م.ص ) المكتوبة في المقادير ؟!

[قرموشة]

لول مـلعـقه صغـيره

[دمعة شوق]

غـداء اليـوم

المـقـبـلات
سلطة الخس بالجبنة و الجوز



المقادير:

خسة
بشر تفاحة خضراء (إختياري)
شرائح سميكة من الجبنة
جوز محمص
ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل أبيض


الطريقة:

- يقطع الخس ناعماً و يقلب مع شرائح الجبنة .
- إذا تم استخدام التفاح نخلط بشر التفاح مع الخس و الجبنة و الجوز المحمص المقطع .
- نتبل السلطة بالليمون و الزيت و الملح و الفلفل الأبيض و تقدم .

؛؛

الطـبـق الـرئـيـسـي

صـيـنـيـة السـمـك بالخـضـراوت


المقادير:

- سمك
- بطاطس مقطعة شرائح رقيقة
- جزر مقطع شرائح
- طماطم مقطع شرائح
- بصل مقطع شرائح
- فلفل رومي شرائح
- كرفس
- ملح – كمون – بهارات مشكله
- عصير 2 ليمونه
- 4 ملاعق زيت


الطريـقـة:


- نخلط الزيت و عصير الليمون و الملح و الكمون و البهارات في اناء
- ندهن بهم السمك جيدا من الداخل و من الخارج
- نرص السمك و باقي المكونات في صينية الفرن
- ندخلها فرن حرارته 200 درجة لمده حوالي 40 دقيقة و يقدم مع الأرز البني

؛؛
وبالعـافيـة عليـكم
وبحـطلكم التحليه عقب

[خيال الحب]

الســـــــلام عليـــــــــــــكم

حيــاكم الله في مطبــخــناااا

بعــد ما غدتـــكم الشــيف دمعــة بنت الشوووق..

فالشــيف بن الحــب يباكــم تحــلون الحيـــنه

والاكــله [الكنافة النابلسية بالجبنة ]



المقادير :
- كيلو شعيرية الكنافة .
- كوب سمن، نصف كيلو جبنة عكاوي .
- نصف كيلو جبنة موزاريلا مبشورة .
- ثلاث أكواب حليب، ربع كوب من السميد أو طحين .
- ربع كوب سكر، وملعقتين كبيرتين ماء زهر.
الطريقة :

- تقطع الشعيرية قطعاً صغيرة، ثم تذوب السمنة على نار خفيفة وتفرك الشعيرية والسمن باليد جيداً .
- توزع الشعيرية في صينية وتكبس باليد على مستوى واحد .
- ولتحضير الحشوة يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط وعندها تبعد من النار ويضاف ماء الزهر.
- تفرش قطع الجبنة العكاوي فوق الشعيرية ثم ترش جبنة الموزاريلا، تضاف الحشوة فوق الشعيرية والجبن وتوزع بالتساوي لتغطى الصينية بأكملها .
- توضع الصينية في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تحمر جميع الأطراف.
- وتقلب صينية الكنافة في صينية أخرى أكبر قليلاً لتظهر الشعيرية على الوجه وتوضع الكنافة في طبق التقديم ويصب القطر البارد عليها.


وبالعافيــه على قلبـــكم

[مــهــابه]

يـاســلام عليـكم واللــه

وجبـاتكم حـلوه

وأهم مافـ الريـوق الليـمون بـالنعـناع ، لــذيذ

أحبــه

قرموشه: مايستوي تقلدين كل اللي احبه تحبـه



مـوضوع جـداً ممـيز ، وفـ وقــته ،

كل مابنجوف شي يـعيبنا ، بنجربه


بس تراني اقول لكم ماحب السمج

[دمعة شوق]

شـو تـبـون تـتـعـشـون اليـوم ؟

[مــهــابه]

اممم

شـورايج أنـتي

بـ معـكـرونه بالبـاشـميل

و محـروق صـبـعه

والسـويت :
أم عـلي

أختـار لكم عـشانا

[خيال الحب]

افاااا كيف محد عشاكم


انا باكلكم اكلــه مغربيه انما ايييييه


واكله شعبيه عندهــم

اسمها الرفيــســة




المقادير :
=====
- دجاجة أو ديك من النوع البلدي وزن 2 كيلوجرام - ربع كيلو جرام من العدس - كيلو جرام من البصل - ملعقة صغيرة من الملح - ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض - ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود - ملعقة من «رأس الحانوت» أو أكثر حسب الرغبة - نصف ملعقة صغيرة زنجبيل - نصف كأس شاي من زيت الزيتون - نصف كأس شاي من زيت المائدة - ملعقة صغيرة سمن بلدي - ملعقة صغيرة من الزعفران الحر .

* مقادير عجين الفطائر أو«المسمن» كما يطلق عليه المغاربة:
كيلوجرام من الدقيق الأبيض الناعم ـ ملعقة صغيرة من الملح ـ الماء الكافي للعجين .

* طريقة إعداد الفطائر :
=============
يوضع الدقيق في إناء عميق، ثم يجوف وسطه ويضاف الملح ويصب الماء شيئا فشيئا حتى يتجمع الدقيق كله ويتحول إلى عجين متماسك، يدلك جيدا إلى أن يلين وتصنع منه كويرات صغيرة.
تدهن اليدان بالزيت، وتؤخذ كويرة من العجين، وتمدد بالأصابع في الإناء، حتى نحصل على شكل دائري رقيق جدا وشفاف، تدهن بالزيت وتطوى على شكل مربع، وتبسط قليلا باليد. في هذا الوقت توضع مقلاة خاصة فوق نار هادئة بعد أن تدهن بقليل من الزيت، ثم توضع الفطيرة عليها حتى يصبح لونها ذهبيا، وتطبق نفس العملية مع الكويرات المتبقية من العجين.
عند الانتهاء من طهي الفطائر، تقطع قطعا صغيرة وتوضع في إناء التقديم وتغطى إلى أن يحضر المرق.

* طريقة إعداد الدجاج ومرق «الرفيسة» :
=======================
يوضع الدجاج المنظف والمقطع إلى قطع كبيرة في طنجرة، ويضاف إليه الزيت والسمن والبصل المقطع الى شرائح كبيرة، وجميع التوابل المذكورة، وتوضع المقادير على النار إلى حين قليها، ثم يصب عليها ليتران من الماء، وقبل نضجها بقليل يضاف العدس.
بعد نضج الدجاج يوضع وسط إناء التقديم الذي وضعنا فيه الفطائر المقطعة إلى قطع صغيرة، ويصب فوقه المرق.


بالعافيه على قلبــكم

[خيال الحب]

الســلــطة الايطــاليـــة






المقادير :

- 1علبة ذرة
- 1علبة فطر مقطع
- 1حبة بندورة كبيرة
- 2حبة خيار كبيرة
- حبة فلفل ( احمر و أخضر وأصفر حلو ) .
- حبة ملفوف احمر من الحجم الصغير جداً .
- عصير ليمونتان تقريباً .
- ملح - سماق - خـل ابيـض ( حسب الذوق )

الطريقة :

- قطعي جميع المقادير السابقة إلى قطع صغيرة بحجم الذرة أو الفطر المقطع .
- اخلطيها جيداً , ثم تبلي بعصير الليمون و الملح والسماق والخل وتقدم .


الي مسوي رجيم شكله بيخربه على هالموضوع لووول

[ايه احبك]

هيه حدي انا هالسلطة الأيطالية XD
ثانكس على الوصفة ^_^
وشكرا للي تعبوا واشتغلو على هالموضوع