السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أدري عنوان الموضوع غريب اشوي بس هو الموضوع اصلاً عن البطاطا وانا اتعمدت احط هالعنوان :harhar1:
البطاطا غذاء شعبي سهل الهضم والتحضير .
تحتل البطاطا مكانة مهمة لدى العديد من الشعوب، ويحبها الكبار ويعشقها الصغار. ويستهلك العالم سنوياً ما لا يقل عن 16 مليون طن من البطاطا. ووفقاً لما تشير إليه المصادر الغذائية فإن الشخص الفرنسي يستهلك نحو 350 غراماً من البطاطا يومياً، وفي ألمانيا وهولندا تستخدم بدلاً من الخبز حيث يبلغ الاستهلاك اليومي للشخص نحو 200 غرام.
والبطاطا بمختلف أنواعها تتميز بسهولة تحضيرها والتفنن في تقديمها، وطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. فهي غنية بالسعرات الحرارية، إذ أن كل 100 غرام منها تمنح الجسم 100 سعرة حرارية. وهي غنية بالمواد الكربوهيدراتية وتحتوي على المواد البروتينية، إضافة إلى ذلك فهي تحتوي على كمية كافية من فيتامين «سي» والعناصر المعدنية، ونظراً لعدم احتوائها على الكالسيوم لهذا ينصح بتناولها مع البيض أو الزبدة والحليب.
وتجدر الإشارة إلى أن البطاطا المسلوقة أسهل هضماً وأكثر فائدة للجسم من البطاطا المقلية، وبشكل عام ينصح بتناولها مسلوقة أو مشوية، ونظراً لأن البطاطا سرعان ما تفسد لهذا ينبغي حفظها في مكان ناشف ومظلم، لأن الضوء يسرِّع نمو عيونها الضارة لكونها تحتوي على مادة سامة تدعى «سولانين»، وينصح بنزع عيونها، وطبخها بقشورها ثم تنزع القشور بعد النضج، لأن الفيتامينات تتركز بشكل أساسي تحت القشرة الرقيقة مباشرة.
وقد تبيّن للباحثين أن عصير البطاطا يزيل الآلام الناجمة عن قرحة المعدة، ويفتح الشهية للطعام ويزيد الوزن. وهي تعتبر غذاء مناسباً للصغار والكبار والمرضى، وبخاصة النساء لكونها تقيهن من سرطان الثدي، وتفيد من يقوم بأعمال جسدية كالرياضيين والعمال لكونها تمد الجسم بالعناصر الغذائية، وتزوده بالطاقة الضرورية.
والسموووحة منكم
قايد الريم
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)