السلام عليكم
هذا اول موضوع لي في واحة التراث
و بعلمكم فيه كيف تسوون اكله اماراتيه كانوا الرياييل يسوونها يوم يكونون مسافرين
القرص
القرص مكون من
طحين و ماي و شوي ملح
نحط الطحين و الملح و نحط فوقهم شوي ماي
و نسوي عجينه, طبعا نضيف ماي الين ما نحس انه العجينه استوت متماسكه
يوم بتستوي العجينه نسويها على شكل قرص دائري و نحطه على الجمر
و الجمر يفضل انه يكون من الحطب هب من الفحم,,
لأنه الفحم ريحته مب طيبه
نخليه لمده خمس دقايق تقريبا على الضو و طبعا بيكون شوي محترق
يوم بنطلعه لازم ندق القرص على شي يابس عسب يطيح منه الرمل و الرماد و الشوائب الي عالقه فيه
عقب ما ينظف القرص من الرماد و الشوائب الي عليه ممكن انه ناكله خالي,, او مع السكر
او ممكن انكم تتبعون الطريقه الي علمتنا اياهايدوه
و انا اشوفها الطريقه الافضل
طبعا الريال الي قلناله يحط القرص على الضو غلط و حطه بالقصدير الي عليه,, كان المفروض انه يكون بدون قصدير
و عقب حطينا الجمر فوق القرص
و عقب طلعناه و نظفناه عن القصدير الي لصق عليهو ارد اكرر عليكم حطوا العجينه مثل ما هي فوق الجمر,, و عقب انفظوها,, مب تحطونها في قصدير مثل سوا صاحبنا
الحين بقولكم عن الاشياء الي لازم تكون موجوده,, على قولتكم المقادير
1- تمر
2- سمن ذوابه, الي هو سمن البدو
3 القرص الي سويناه
لازم يكون عندكم منحاس عسب تحطون فيه المقادير و ادقونها عسب تنخلط عدل
نطلع الطعامه من التمره و عقب نحطها فوق القرص في المنحاس,, و نحط فوقهم شوي سمن
طبعا القرص لازم تقصصونه الى قطع صغيره عسب ترومون تحطونه في المنحاس
و ندقه و ندقه و ندقه الين ما ينخلط عدل
في النهايه جي بيكون شكله,, و طعمه قريب من طعم البثيث
جربوه يوم بتسيرون البر,, و ان شاء الله بيعيبكم
جميع الحقوق محفوظه لأخوكم
ذنيني @ واحات بن دبي
و الي يبغي ينقل الموضوع يرجى منه ذكر المصدر
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)