أكلات تراثية مع الشيف طلسم

**الدلووووعة** · 06-03-05 ||, 07:25 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p> </o:p>
أنا والملهم حبينا نرمس وياكم عن الأكلات التراثية طبعا شرات ما نعرف إن أكثر الشباب والبنات ميولهم حق الأكلات السريعة وما تعيبهم الأكلات التراثية فقلنا بنذكرهم في بعض هذي الأكلات إلي صدقوني أنها لذيذة وأتمنى أنها تعيبكم<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p> </o:p>
الملهم يموت بأكلة المشخول  وكل يوم ذال أمه عليها<o:p></o:p>
من صباح الله خير وهو رايح الدوام ..<o:p></o:p>
الملهم : اماية<o:p></o:p>
أم الملهم هلا ولدي تبا شي<o:p></o:p>
الملهم :أبا اليوم غداي مشخول  ويا الحلو خنفروش ( هب مال واحات )<o:p></o:p>
أم الملهم : البارحة سويت خوانك ملو منها<o:p></o:p>
الملهم : أنا ارجع من الدوام تعبان وميت  من اليوع لا ترديني<o:p></o:p>
أم الملهم : إن شاء الله مابردك أنت الحينه سير الدوام لا تتحير عن شغلك ويوم أترد بتحصل اللي تباه زاهب<o:p></o:p>
الملهم  الأكلة هي أكيد كلكم تعرفونها  ( المشخول)
 والأكل عبارة عن " على حسب كلام الماما " أتجيبون كوبين رز - ومن 6 إلى 7 أكواب ماي - و4 حبات هيل شكلهن غاويات<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shapetype id=_x0000_t75 stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" o:preferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"> <v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path o:connecttype="rect" gradientshapeok="t" o:extrusionok="f"></v:path><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id=_x0000_i1025 style="WIDTH: 15pt; HEIGHT: 15pt" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\m1\LOCALS~1\Temp\m sohtml1\01\clip_image001.gif" o:href="../My%20eBooks/ننننننننننننننننننننننننن ننننننننننننننننننننننننن نننننننننننننن_files/cool.gif"></v:imagedata></v:shape>- وقرفة " يكفي عود واحد " - ملعقة كبيرة ملح - 4 ملاعق كبيرة زيت عافية " بصحة وعافية <v:shape id=_x0000_i1028 style="WIDTH: 21.75pt; HEIGHT: 15pt" alt="" type="#_x0000_t75"> <v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\m1\LOCALS~1\Temp\m sohtml1\01\clip_image002.gif" o:href="../My%20eBooks/ننننننننننننننننننننننننن ننننننننننننننننننننننننن نننننننننننننن_files/fa42.gif"></v:imagedata><o:lock v:ext="edit" cropping="t"></o:lock></v:shape> " - حبة بصل مفرومة ..

والحين إذا تحققت المعطيات تنتقلون إلى العمل الجاد <v:shape id=_x0000_i1027 style="WIDTH: 24pt; HEIGHT: 15pt" alt="" type="#_x0000_t75"> <v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\m1\LOCALS~1\Temp\m sohtml1\01\clip_image003.gif" o:href="../My%20eBooks/ننننننننننننننننننننننننن ننننننننننننننننننننننننن نننننننننننننن_files/fa38.gif"></v:imagedata><o:lock v:ext="edit" cropping="t"></o:lock></v:shape> ..
اغسلوا الرز عدل كم مرة وحطوه في ماي دافي مملح لمدة ربع ساعة أو ثلث وبعدين صفوه .. وبعدين حطوا الماي والهيل والقرفة في جدر كبير وخلوهن يغلين وبعدين حطوا الملح والرز وحركوه مره وحده بس ..وبعدين خلوا الماي يغلى مره ثانيه وخلوا الجدر بدون غطاء ويغلي بقوة لمده 7 أو 8 دقايق لين ما يستوي الرز اشوي وبعدين صفوه ..
وبعدين سخنوا الزيت في جدر متوسط الحجم وحطوا عليه البصل وتموا قلبوه والعبوا فيه لدقايق معدوده لين ما يكون لونه لون الذهب " يعني ذهبي " وبعدين خذوا نص كمية البصل وحطوه على ينمب والباقي للتزين ..
وزعوا الرز فوق البصل في الجدر وانثروا الباقي فوق الرز " يعني فوق وتحت " وها المرة غطوا الجدر عدل وخلوه على نار خفيف لمدة نص ساعة أو زيدوا عليه خمس دقايق لين ما ينضج ..
وأخر شيء حطوا الرز في طبق التقديم وانثروا باقي البصل على السطح ..<o:p></o:p>
وترومون تأكلونه ويا الدياي المشوي أو السمج

و... هنا وعافيه <v:shape id=_x0000_i1026 style="WIDTH: 23.25pt; HEIGHT: 19.5pt" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\m1\LOCALS~1\Temp\m sohtml1\01\clip_image004.gif" o:href="../My%20eBooks/ننننننننننننننننننننننننن ننننننننننننننننننننننننن نننننننننننننن_files/fa37.gif"></v:imagedata></v:shape><o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.geocities.com/elboury87/MudyafRice.jpg" align=baseline border=0></o:p>
<o:p> <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0>
</o:p>

وعن الحلا فهي( الخنفروش) " مش الخنفروش اللي عندنا "
وهي عبارة عن " على حسب كلام الماما " .. اتجيبون 6 بيضات غاويات - وثلاث فناجين حليب بودره " نيدو أحسن لتنموا معه الأجيال " - وملعقة هيل - وثلاث فناجين شكر - وملعقتين بيكج باودر - 14 ملعقة طحين - زيت للقلي يكون قليل وبمقلاة مسطحه يكون ارتفاع الزيت فيها واحد ونصف سنتيمتر - وسمسم خاص بالمعجنات " موجود في الأسواق " ..

فإذا تحققت المعطيات نذهب إلى العمل الجاد ..
أول شيء تخلطون كل المعطيات بالخلاط الآلي .. وبعدين فتحوا النار تحت الزيت لين ما تحر عدل ثم خففوا الحرارة ..
ثانيا صبوا العجين بالملعقة أو بيدكم " طبعا لازم اتنضفونها عدل " وخلوه الكمية متساوية على قد ما تقدرون عشان تكون نفس الحجم ..
ثالثا رشوا عليها بالسمسم ثم قلبوها بالزيت لين ما تحمر السطح طبعا بعد ما يتغير لون التحت إلى البيج أو البني الفاتح ..
رابعا حطوها على ورق عشان تمتص الزيت الزايد عن حده ..

وأخير كلوها بالهنا والشفا ..<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p><IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham20/DSC01120.jpg" align=baseline border=0></o:p>
<o:p>
<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0> </o:p>
الدلوعة كانت صايمة عاد انتو تعرفون يوم الواحد صايم كيف يكون يبا كل أنواع الأكل اللي حبها جدامة فالدلوعة من كثر ماهي يوعانه قالت حق أمها تسوي لها الاكله اللي تعيبها  واللي هي ( المجبوس)<o:p></o:p>
الدلوعة : أمي<o:p></o:p>
أم الدلوعة : هلا امايه خير شو فخاطرج<o:p></o:p>
الدلوعة : أمي أنا اليوم صايمة واباج اتسويلي الأكلة اللي أحبها وأكيد تعرفينها وطبعا  أكيد ما بتنسين الحلو لن مندونه الأكل ما يسوى والثريد ها شي أساسي<o:p></o:p>
أم الدلوعة : عاد أنتي تعرفين تتامرين لاكن ما تعرفين أتساعدين<o:p></o:p>
الدلوعة : أمي أنتي تعرفين أنا صايمة عاد اخاف أسوي وياج وحط أي شي في ثمي عاد انتي أدرى باليوع<o:p></o:p>
آم الدلوعة : ماشي اعذارج زاهبه عاد أنا يوم بسوي لج المجبوس لازم بعد أسوي مجبوس سمج لن ابوج ماياكل دياي  والحلو بسوي لج إياه المرة اليايه هب كل شي مرة وحدة<o:p></o:p>
الدلوعة : أمي حرام عليج  سوي لي إياه  عاد ما يستوي كل شي مالح لازم شي حلو يحلي الأكل الا هو (اللقيمات )مابياخذ نج وقت
أم الدلوعة : أنتي محد يروم لج خلاص بسوي لج إياه وأمري لله<o:p></o:p>
الدلوعة :مشكورة الوالدة  ماقصرتي<o:p></o:p>
الأكلة هي عبارة عن (مجبوس الدياي )<o:p></o:p>
انيب 3 اكواب عيش وطماط وبهارات ( كركم وبزار .....)<o:p></o:p>
صلصة طماط ودياي وبطاط وجزر  وبصل (الله يعينكم لعيون بتدمع منه ) (عاد انتو تحطون الكمية اللي تبونها على حسب) الحينه كيف نسويها أول شي نحط البصل والزيت في الجدر ونقلبة لين ما يستوي لونه جي على البني وبعدين نحطي البهارات وعقب مانحط البهارات نحطي الطماط وونقلب فيه لين ما يذبل وبعدين نصب عليه الصلصلة ونخلطهم كلهم ويابعض وبعدين نحطي الماي حار ونحطي ملح وماجي (إذا تبون )<o:p></o:p>
ونتريا لين ما يستوي شرات الصالونة وبعدين نحطي العيش ونخليه على نار هادية لين ماينشف الماي عنه ويستوي ذاك المجبوس اللذيذ<o:p></o:p>
طبعا مجبوس السمج شراته بس بدال الدياي سمج ونحط بعد ليمون اسود ( اليابس) فيه عسب تستوي ريحته حلوة<o:p></o:p>
واخيرا نقولكم بالعافية عليكم( ظربو عيله بالخمس)<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
مجبوس سمج<o:p></o:p>
<A target=_blank href="http://www.qatargallery.com/arabic/data/thumbnails/176/IMG_452opy.jpg"></A><o:p><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.qatargallery.com/arabic/data/thumbnails/176/IMG_452opy.jpg" align=baseline border=0></o:p>
<o:p> </o:p>
مجبوس دياي<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.alshamsi.net/uae_arab/food12.jpg" align=baseline border=0></o:p>
<o:p> 
</o:p>
<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0>

والحينه بخبركم كيف يسون( الثريد )<o:p></o:p>
الثريد هو عبارة عن خبز وصالونه والصالونة هي نفسها اللي يسونها حق المجبوس بس من دون العيش  وبدال الدياي لحم اذا ماكنتو تحبون الدياي وبعد مانسوي الصالونه ونخلص نقطع الخبز (النوع اللي تحبونه الرقاق ولا العادي بس أول كانو يستخدمون الرقاق ) وعقب مانقطع الخبز نجب عليه الصالونة وبس  والثريد أكثر شي الناس يسونه أيام رمضان<o:p></o:p>
وأخيرا  بالهنا الشفا<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.qatargallery.com/arabic/data/thumbnails/176/o.jpg" align=baseline border=0></o:p>
<o:p><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0>

<SPAN lang=AR-SA dir=rtl style="FONT-SIZE: 15pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA">والحلو أكيد أكثركم تحبونه واللي هو<SPAN lang=AR-SA dir=rtl style="FONT-SIZE: 15pt; COLOR: #c28f5c; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA">( اللقيمات)<SPAN lang=AR-SA dir=rtl style="FONT-SIZE: 15pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA"> وطريقة سهلة مايبالها شي </o:p>

<o:p></o:p>
هو عبارة عن كيلو غرام من الطحين الأبيض ( أمي تسميه طحين رقم واحد )<o:p></o:p>
وكوب ماي وملعقة اللي ناكل فيها ( طعام ) خميرة ونص ملعقة صغيرة مال شاهي ملح وزيت للقلي<o:p></o:p>
والحينه وصلنا حق الأصعب  نخلط المقادير كلها واعينوها عدل لين ما تتماسك وخلي العينة تخمر لين ساعتين تقريبا  وبعدين نقلي اللقيمات في المقلى وجبي فيه الزيت جي نص المقلى تقربا وما يكون مسطح لا يكون جي شرات الجدر وبعدين نخلي الزيت يحر ويوم يستوي حار نحط  حبات اللقيمات تخلونهم جي شكلهم شرات الكور الصغار يما اتحطونها في ملعقة أو في يدكم ( تغسلون يدكم قبل ماتسون هب تخلونها وسخة بعدين محد بياكل منه)  وبعد ما نخلص من القلي  نصب عليه الدبس  وبعدين حطو عليه (اكلوه وهو حار احلى  من يوم يكون بارد )<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.qatargallery.com/arabic/data/thumbnails/176/lgeemaat0000000000000.jpg" align=baseline border=0></o:p>
<o:p> </o:p>
<o:p> <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa42.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa42.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa42.gif" border=0>
</o:p>


إن شاء الله يعيبكم الموضوع وتعيبكم الأكلات<o:p></o:p>
والسموحة على القصور<o:p></o:p>
مع تحيات<o:p></o:p>
الملهم - الدلوعة<o:p></o:p>

 جميع الحقوق محفوظة لدى وأم الملهم و وأمي ( وصورة الخنفروش  حقوقها محفوظة عند الحساس)<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>

آخـــر الــمــواضــيــع

الموضوع: أكلات تراثية مع الشيف طلسم

أدوات الموضوع

عرض

مشاهدة المواضيع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة