<font color='#F660AB'><p class=msonormal style="margin: 0in 0in 0pt" align=center><font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif"><font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif"><span lang=ar-sa dir=rtl style="color: darkred; font-family: arial"><font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif"><font color=#000033><font color=#000033>ينتشر بين الكثير من ربات البيوت<span dir=ltr></span></font><span lang=ar-sa style="color: darkred; font-family: arial"><span dir=ltr></span><font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif" color=#000000><font color=#000033> <span dir=rtl>الممارسات الخاطئة</span></font><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> </font></span></font></font><span style="font-family: arial">
</span><font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif" color=#000033> </font></span></font></font><span style="font-family: arial">
<font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif"><font color=#000033><span lang=ar-sa dir=rtl style="color: blue">خلال عمليات تحضير وإعداد وطبخ</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa style="color: blue"><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>الأغذية المختلفة ثم تخزينها في الثلاجات والمجمدات ,وهي تسبب حدوث فقد في بعض</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>العناصر الغذائية من فيتامينات وأملاح معدنية وسواهما الموجودة في الطعام ويحتاجها</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>جسم الإنسان وأحياناً تغير في مذاق الطعام ونكهته ورائحته ،</span></span>
<span lang=ar-sa dir=rtl style="color: green">كما ينتشر استعمال طريقة الحفظ بالتبريد</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa style="color: green"><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa dir=rtl style="color: gray">ــ داخل</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa style="color: gray"><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>الثلاجات المنزلية والتجارية على السواء ــ</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa dir=rtl style="color: green">للخضراوات وثمار الفواكه والبيض</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa style="color: green"><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>والألبان وبشكل أقل اللحوم الطازجة وبعض منتجاتها كالمرتديلا والبسطرمة بهدف إطالة</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>فترة تخزينها ،</span></span></font></font><span style="color: green">
</span>
<font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif"><font color=#000033><span lang=ar-sa dir=rtl style="color: darkred"><span lang=ar-sa dir=rtl style="color: darkred">وتُزود مخازن التبريد التجارية</span><span dir=ltr></span></span><span lang=ar-sa style="color: darkred"> <span dir=rtl>بنظام خاص للمحافظة على درجات حرارة برودة ورطوبة نسبية تلائمان أنواع الأغذية</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>المختلفة تفادياً حدوث فقد الرطوبة منها مع طول فترة تخزينها ،</span></span>
<span lang=ar-sa dir=rtl style="color: seagreen">ويؤدي تلف سطح ثمار الفواكه والخضراوات الطازجين إلى دخول الأحياء</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa style="color: seagreen"><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>الدقيقة خلاله إلى أنسجتها الداخلية وفسادها ،</span></span>
</font></font><font color=#000033><font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif"><span lang=ar-sa dir=rtl style="color: purple">ويحذر غسل الخضراوات والفواكه والبيض بالماء قبل تخزينها في الثلاجات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa style="color: purple"><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>لأن عملية الغسيل تساعد على انتشار الأحياء الدقيقة من فطريات وجراثيم المسببة</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>لفسادها على سطوحها ،كما يوفر وجود الرطوبة ولو لفترة زمنية قصيرة الفرصة لهذه</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>الكائنات الحية الدقيقة للنشاط والنمو وحدوث الفساد في السلع</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>الغذائية،</span></span>
<span lang=ar-sa dir=rtl style="color: red">كما يفضل عدم تخزين طبق سلطة الخضراوات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa style="color: red"><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>فترة طويلة داخل الثلاجة تجنباً لفقد جزء من محتواها من حمض الأسكوربيك</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> </span><span style="color: gray">( <span lang=ar-sa dir=rtl>فيتامين ج</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> )</span></font></font><font color=#000033><span style="color: red"><font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif"> <span lang=ar-sa dir=rtl>نتيجة تأكسده بالهواء الجوي وضياع تأثيراته</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>المفيدة في الجسم ناهيك عن حدوث تغيرات في مذاق ورائحة</span></span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span>
<span lang=ar-sa dir=rtl>الخضراوات المجزأة عند</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>زيادة طول فترة حفظها</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> </span></font></span>
</font><font color=#000033>
</font><font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif"><font color=#000033><span lang=ar-sa dir=rtl>وتؤدي عملية تخزين اللحوم بأنواعها وكذلك</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>الأسماك فترة طويلة على درجات حرارة حوالي 5 مئوية داخل الثلاجات إلى فسادها</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>بالميكروبات ,بينما تساعد درجات حرارة التجميد وهي تقل عن الصفر المئوي</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> </span><span style="color: gray">( <span lang=ar-sa dir=rtl>وقد تصل إلى -10درجة مئوية أو أقل</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> )</span> <span lang=ar-sa dir=rtl>في إطالة فترة حفظها في</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>حالتها الطبيعية عدة شهور</span></span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span>,
</font><font color=#000033><span lang=ar-sa dir=rtl style="color: chocolate">وتسبب إطالة فترة الحفظ</span><span dir=ltr></span></font></font><span lang=ar-sa style="color: chocolate"><span dir=ltr></span><font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif" color=#000033> <span dir=rtl>بالتجميد للحوم بأنواعها وخاصة الأسماك إلى حدوث أكسدة وتزنّخ في الدهون الموجودة</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>تكون مسئولة عن التغيرات غير المرغوبة في طعمها ولونها ورائحتها, ويلاحظ ذلك بشكل</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> <span dir=rtl>خاص عند طبخها ,وهذا يعني ضرورة عدم إطالة فترة حفظ الأغذية على درجات حرارة</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr></span> </font><span dir=rtl><font color=#000033><font face="tahoma, arial, helvetica, sans-serif"><font color=#000033>التجميد</font> للمحافظة على خواص جودتها للمستهلكين</font>
</font>
<font color=#996666>ملك</font>
<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0></span></span></span></p></font>
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)