<font color='#000F22'><FONT color=#000f22><FONT color=#000f22><FONT color=#000f22>
<P dir=rtl align=center><STRONG><FONT face="georgia, times new roman, times, serif"><IMG alt="" hspace=0 src="http://hawaaworld.net/files/23270/darkbarup.gif" align=baseline border=0>
<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/6eeir/nono0o.jpg" align=baseline border=0>
<IMG alt="" hspace=0 src="http://hawaaworld.net/files/23270/darkheartani.gif" align=baseline border=0> <FONT color=#996633>السلام عليكم ورحمة الله وبركــاته</FONT> <IMG alt="" hspace=0 src="http://hawaaworld.net/files/23270/darkheartani.gif" align=baseline border=0>
يتميز المطبخ الشعبي الخليجي بأكلات شعبية خاصة به توارثها الخلف عن السلف ،
ولا زال الناس في هذه الدول يأكلونها باستمتاع ويقبلون عليها
</FONT></STRONG><FONT face="georgia, times new roman, times, serif"><FONT color=#000000>لكل شعب من الشعوب عادات غذائية خاصة في وجبات الطعام التي تقدم
في حياتهم اليومية وأيضاً في المناسبات المختلفة .
وربما يفسر ذلك كل الاختلافات الواضحة في نوعية الأغذية التي تستهلكها
الشعوب في العالم ، والطرق المختلفة في أعداد وجباتهم الغذائية
ومن أمثلة الأكلات الشعبية المعروفة القريد ، الثريد ، اللقيمات، العصيدة،والهريس وغيره</FONT>
</FONT><FONT face="georgia, times new roman, times, serif" color=#000000> المطبخ القديم في السابق بسيط جداً، وليس به أدوات حديثة كالتي توجد الآن،
وقد كانت جميع أدواته يدوية تقليدية ، وكانت أمهاتنا وجداتنا يقمن بطبخ جميع أنواع
الأكل دون الحاجة لمساعدة أي شخص آخر ويخبزن ويطبخن وكانت الطبخات متشابهة في معظم البيوت
وكان الطعام يطبخ على الحطب، وهو نوع من الخشب الكبير، أما الخبز فقد كان يخبز
على الخوص . وخوص من سعف النخيل اليابس . و
أما الخبز الخمير والجباب ، فكان يخبز على الفحم
وصفات أكلات مختلفة ....شعبيه او أكلات بحريه عربيه اليي تحبونه
يعني أي وحده من البنات .. تعرف تسوي شي تحط لنا الوصفة هني ..
عشان اللي ما يعرف يستفيد منها ...
وانا حد يبى اي طبخه يخبرني او يدخل موضوعي اطلبوا اي طبخه وفالكم طيب<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa42.gif" border=0>
<FONT color=#996600 size=5>الإفطـار</FONT>
* تعجيل الفطر من سنة النبي -صلى الله عليه وسلم- وفيه مخالفة اليهود والنصارى ، فإنهم يؤخرون ، وتأخيرهم له
أمد ، وهو ظهور النجم قال -صلى الله عليه وسلم-: "لا يزال الناس بخير ما عجلوا الفطر" متفق عليه] وقال - صلى الله عليه وسلم-: "لا تزال
أمتي على سنتي ما لم تنتظر بفطرها النجوم" [صحيح ابن حبان]
على ماذا يفطر؟ عن أنس بن مالك رضي الله عنه قال :
"كان النبي - صلى الله عليه وسلم - يفطر على رطبات قبل أن يصلي، فإن لم يكن رطبات فتمرات، فإن
لم يكن تمرات حسا حسوات من ماء" [ صحيح أبي داود ]
ماذا يقول عند الإفطار؟ قال - صلى الله عليه وسلم- :
"للصائم عند فطره دعوة لا ترد" [صحيح ابن ماجه] 0 وكان يدعو -صلى الله عليه وسلم- عند إفطاره: "ذهب الظمأ
وابتلت العروق، وثبت الأجر إن شاء الله" [صحيح أبي داود]
<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa41.gif" border=0><FONT size=5>عشـــــــــــــــان  ; شهـــــــر رمضان<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa41.gif" border=0></FONT>
</FONT><FONT color=#000000><SPAN style="COLOR: purple"><FONT color=#000000><STRONG>
<FONT face="georgia, times new roman, times, serif"> الهريسة ) :
<FONT color=#ff0000>الهريس</FONT> وجبة شعبية تحتاج إلى عملية معقدة لإعدادها ثم إن تكاليفها مرتفعة ، ويرتبط <FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000">الهريس</FONT> أو (الهريسة) عادة بالأفراح والمناسبات وليالي رمضان المبارك .
والهريسة تتركب من القمح المجروش واللحم ، وفي الماضي كان حب القمح
( <FONT color=#ff0000>الحب</FONT> ) يدق باليد ويستخدم في دقه ما يسمى ( <FONT color=#ff0000>بالمنحاز أو الليوان</FONT> ) أو الهاون
وكانت مهمة الدق تستغرق وقتاً طويلاً وكان الذين يدقونه يغنون أغنية ( <FONT color=#ff0000>علاّية</FONT> )
المعروفة حيث كانت تتردد على ألسنتهم حتى يفرغوا من هذه المهمة .
ويؤتى <FONT color=#ff0000>باللحم</FONT> فيغسل وينظف ويوضع مع القمح المدقوق في قدر به ماء يغلي على
النار ويضاف إليه قليل من الملح . ويبقى كذلك حتى يذوب الخليط في بعضه وبعد أن ينضج يصب
الخليط ( ا<FONT color=#ff0000>لهريسة</FONT> ) في (<FONT color=#ff0000>البرمة</FONT>) وهي عبارة عن قدر من الفخار
ذي فوهة صغيرة ثم يتم إنزالها داخل الحفرة (<FONT color=#ff0000>التنـور</FONT>)
ويغطى التنور ويهال عليه التراب وتظل الهريسة تحت الأرض مدة تقارب الست الساعات
ثم تخرج من داخل التنور وتضرب بقطعة من الخشب طويلة على هيئة كف تسمى ( ال<FONT color=#ff0000>مضراب </FONT>) ، ثم
توضع الهريسة في أطباق مسطحة وتسوى بطريقة معينة ويضاف إليها كمية
من السمن البلدي ، وتوضع على الموائد وجبة شهية
<FONT color=#996633 size=5><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>الهريس<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
</FONT>
باللحم أو هريسة لحم
لكل كيلو لحم ، كيلو حب قمح ، ويفضل أن لحم العجل الصغير
<FONT color=#996633><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0></FONT><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>المقادير والمواد</FONT> :<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
ثلاث اكواب حب هريس منقوع
– 3 كيلو لحم غنم ضاني بالعظم مقطع
– ماء – ملح
سمن بلدي
<FONT color=#996633><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0></FONT><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>الطريقة</FONT> :<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
يوضع الماء في قدر ويوضع اللحم المقطع –يغلى اللحم وينزع عنه الزفر
– يضاف حب الهريــس الى القدرويضاف اليه الملح – يترك على نار هادئة جدا
جدا من ثلاث الى اربع ساعات –يحرك بين الفترة والاخرى – قبل تقديم الهريــس
يضرب <FONT color=#ff0000>بالمضرب</FONT> الخشبي الى ان يصبح مثل الكريمة – يزال العظم الكبير من الخليط – يسكب
في صحون ويسوي الصحن بالدهن العربي وقليل من الدارسين ( <FONT color=#ff0000>القرفة</FONT> )
</FONT><FONT face="georgia, times new roman, times, serif"><FONT size=2><FONT size=5><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0><FONT color=#996633>بثيثة</FONT></FONT> <IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
<FONT size=3>هي عبارة عن حلاوة شعبية لذيذة قوامها <FONT color=#ff0000>التمر والطحين والسمن</FONT> حيث يوضع الطحين
على النار ويقلب حتى يحمر ( <FONT color=#ff0000>يهنهن</FONT> ) ثن يرفع من على النار ويضاف إليه التمر ويخلطان معاً ، ويمرس
المخلوط حتى يخرج نوى التمر ( <FONT color=#ff0000>الطعام</FONT> )
ثم يوضع المخلوط في قدر ويضاف إليه السمن ويقلب به ويقدم .
وأفضل وقت لصناعتها هو فصل الشتاء حيث تعطي الجسم حرارة ، وقد تبقى
أياماً وهي محفوظة ويؤكل منها .</FONT>
</FONT><FONT size=3><FONT color=#996633><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>المقادير</FONT> ..<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
</FONT>
كيلو ونصف طحين
ربع كيلو تمر
سمن ، هيل ، سكر حسب الرغبة
<FONT color=#996633><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0></FONT><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>الطريقة</FONT> <IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
يحمر <FONT color=#ff0000>الطحين</FONT> في القدر ، على النار إلى أن يصير لونه احمر ثم ينزل ويترك
ويوضع التمر داخل صينية واسعة بعد تنظيف <FONT color=#ff0000>التمر</FONT> وإخراج النواة منه ويضاف
إليه الطحين ويحرك بأطراف الأصابع ويضاف إليه <FONT color=#ff0000>الدهن</FONT> ، ويستمر التحريك
حتى يختلط الطحين والتمر ويضاف إليه <FONT color=#ff0000>الهيل</FONT>
وقليل من السكر حسب الرغبة
</FONT></FONT><FONT face="georgia, times new roman, times, serif" size=7><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>الـخبيص <IMG title="" alt="" src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" border=0>
<FONT size=3>وهي ضرب من الحلاوة الشعبية من الطحين <FONT color=#ff0000>والسكر أو العسل وماء الورد،</FONT> وأحياناً
يستخدم الأرز بدلاً من الطحين حيث يقلى ويسخن قبل استعماله ويوضع الطحين على
النار إلى أن يحمر ثم يضاف إليه الماء والسمن والسكر ويمزج على النار.</FONT>
</FONT><FONT size=2><FONT [color="#000000"><FONT face="georgia, times new roman, times, serif"><FONT size=3><FONT color=#996633><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>
</FONT><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0> <FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>الطريقه</FONT> <IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
</FONT>(1) سميد
(1ونصف) ماء بقياس <FONT color=coral>قوطي السميد </FONT>... يعني تقريبا 3 اكواب
(4) فنجان او (5) سكر
- هيل مطحون ملعقه ونصف
- زعفران
- (2) فنجان سمن عربي ( <FONT color=#ff0000>دهن ذوابه</FONT> )
<FONT color=crimson><FONT color=#996633><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0></FONT><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>الطريقة</FONT> <IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
</FONT>
نحمر السميد الى ان يصبح دقايق السميد لونها ذهبي خفيف والبعض ابيض ...
مع تحريكه المستمر حتى لا يحترق .......
اكيد التحمير بدون زيت وبدون اي اضافات .......
عند الانتهاء منه نتركه على جانب ثم نضع قدر ( <FONT color=#ff0000>جدر</FONT> ) الماء ونضيف في الماء السمن
والزعفران ( <FONT color=#ff0000>اذا اردت اضافة لون اصفر يمكنك ذلك ... اذا كنت تحبين لونها اصفر</FONT> )
ووايضا الهيل المطحون والسكر واخيرا نضيف على المقادير الخبيص
مع التحريك المستمر ...
وشوفي طعمها اذا كانت بحاجه الى زياده من السكر
يا سكر ... ويالله على الريحه الحلوه <FONT color=#ff0000>بالزعفران</FONT>
<FONT color=#ff0000>والهيل</FONT> المطحون ناعماً جداً
لان بصراحه مااحب الهيل الا لو كان مطحون ناعماً جداً جداً بعد
</FONT></FONT></FONT></FONT>
<FONT face="georgia, times new roman, times, serif"><FONT face="courier new" size=7><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>الخمير <IMG title="" alt="" src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" border=0>
<FONT face="georgia, times new roman, times, serif"><FONT size=3>
وهو عبارة عن عجينة من الدقيق الممزوج بماء دافئ وقليل من التمر الذي يمرس
في الماء ، وتترك هذه العجينة من الليل وحتى صباح اليوم التالي ثم تقطع إلى
عدة قطع ثم تبسط هذه القطع على شكل دوائر ثم تقلب الواحدة تلو الأخرى على النار بواسطة
( <FONT color=#ff0000>الطابي</FONT> ) والطابي عبارة عن الطاجن أو المقلاة وهو يصنع من الحديد ، ويوضع
على الخبزة الواحدة قليل من مزيج البيض والماء حتى يتحسن مذاقها </FONT>
</FONT></FONT><FONT face="times new roman" size=2><FONT [color="#000000">
<FONT size=3><FONT face="georgia, times new roman, times, serif"><FONT color=#996633><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>المقادير</FONT> :-<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
</FONT>نصف كيلو طحين رقم 1
نصف كيلو طحين رقم 2
(2) بيض
(4) فنجان حليب نيدو
(1) ملعقه خميره (سريعه)
(2) ملعقه بيكنج بودر
(2) فنجان سكر
</FONT></FONT><FONT face="georgia, times new roman, times, serif" size=3><FONT face="georgia, times new roman, times, serif">نصف ملعقه صغيره ملح
</FONT>(1) فنجان سمن عربي ( دهن ذوابه )
زعفران
سمسم- للتزين
زعتر - للتزين
<FONT color=coral><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0> <FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>الطريقة</FONT> <IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
</FONT>
تخلط جميع المقادير الجافه والسائله مع بعض بالماء بمقدار كوبين حتى تكون عجينه يابسه ..
وتترك لمدة نصف ساعه .. وبعد نصف ساعه نعيد عجنها مره ثانيه ثم تقرص على شكل دائري
.. ثم يدهن قرص الخمير بالبيض المخفوق ويوضع فوقه السمسم
اما اذا اردت وضع الزعتر .. فيخلط الزعتر بزيت قليل ثم نضعه فوق قرص الخمير
ونضعه بعد ذاك على مخبز الخمير ويوضع على الجمر في النار .. اما في
هذا الوقت يمكننا استخدام ماكينه او جدر كهربائي خاص بالخمير .. ويترك حتى ينتفخ ويحمر
ونستمر بهذي الطريقه .. وعلى كل خمير نضع شوية سمن وعليه دبس او عسل
وبالعافيه ان شاء الله
</FONT></FONT></FONT><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0> <FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>الثريــــد او الفـــــــــريد</FONT><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
نوع آخر من أنواع الأكلات الشعبية وهو الثريد أو الفريد كما يسمية البعض وهو عبارة عن خبز رقاق مكسر فى طبق عميق
نوعا ما ومشرب بمرق اللحم أو الدجاج مع الخضار
من الطعام أو الخبز المغموس بمرق اللحم ، والخبز المستخدم في الفريد يكون (<FONT color=#ff0000>الرقاق</FONT>)
حيث يقطع خبز الرقاق إلى قطع صغيرة توضع في إناء ويصب عليها المرق
ويقلب ثم يوضع فوق الخبز اللحم أو الدجاج ويقدم للأكل.
ويكثر عمل الفريد عادة في أيام شهر رمضان المبارك حيث يعتبر فطوراً لكثير من الناس
<FONT color=#ff0000>خبز الرقاق</FONT> :
وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم وهو عبارة عن عجينة
رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( <FONT color=#ff0000>الطابي المسطح</FONT> )
بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( <FONT color=#ff0000>المحماس</FONT> )
والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار .
وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد
</P>
<P align=center><FONT color=#996633><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>المقادير</FONT>:- <IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0></FONT>
</P>
<P align=center>5 بصل صغيرة مفرومه
3 طماطم طازجه
2 ملعقه صغيره فلفل احمر
دجاجه كبيره
3 بطاطا
2 كوسه
بقدونس
طماطم صلصه
1 فلفل رومي
ملعقة زيت
3 اكواب ماء
ملح
بهارات
ليمون
كميه لا باس بها من الخبز على حسب كمية المقادير</P>
<P align=center><FONT color=#996633><IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0></FONT><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ff0000" color=#000000>الطريقة</FONT>:- <IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0></P>
<P align=center>نضع البصل على والفلفل الرومي والبطاطا في القدر على النار ونضيف الزيت عليه ونضعها
على النار لمدة 10 دقائق ثم نقوم باضافة الكوسه والبقدونس والطماطم الصلصه والفلفل والبهارات
في نفس الوقت نقوم بوضع الدجاجه في قدر اخر ونضيف اليها الماء
ثم نضيف اليها كميه قليله من الماء ونضعها على النار مده كافيه لنضجها
وبعد الانتهاء منها نقوم بعملية فتها الى اجزاء صغير ثم نضيفها الى القدر السابق مع اضافة كميه من الماء اليها وجعلها
تغلي لفتره ربع ساعه ثم نقوم باضافة الخبز اليها مع التحريك .
ونقدمه ساخنا ........
<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>وبالهناء والشفاء . <IMG alt="" hspace=0 src="http://www.albarzah.com/vb/images/smilies/party-smiley-039.gif" align=baseline border=0>
ولي عــــــــــــــــــــوه <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa42.gif" border=0>
</FONT><FONT face="georgia, times new roman, times, serif" color=#000000>عســى الله يوفقــكم ان شــاء اللــه <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa47.gif" border=0>
اقبلي منــي تحياااتــي القلبيــة وعلى درب المحبــه والخيــر نلتقــي
أختــكم
</FONT></STRONG></FONT></SPAN></FONT>
<STRONG><FONT face="georgia, times new roman, times, serif"><IMG alt="" hspace=0 src="http://hawaaworld.net/files/23270/darkheartani.gif" align=baseline border=0><FONT color=#000f22> </FONT><SPAN style="COLOR: royalblue"><FONT color=#996600>نونو الصغيــره</FONT> </SPAN><IMG alt="" hspace=0 src="http://hawaaworld.net/files/23270/darkheartani.gif" align=baseline border=0>
<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.motayam.com/attachment/babyset1fbutton1.gif" align=baseline border=0>
<IMG alt="" hspace=0 src="http://hawaaworld.net/files/23270/darkbardown.gif" align=baseline border=0></FONT></STRONG></P></FONT></FONT></FONT></font>
مواقع النشر (المفضلة)