<font color='#000F22'>وهذا هو الجزء الأخير من الموضوع أتمنى أن ينال على رضاكم
<img alt="" hspace=0 src="http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-173.gif" align=baseline border=0>
<p dir=rtl style="direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>وباستعراض هذه النتائج يتبين لنا أن</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الخضروات الطازجة والورقية منها بشكل خاص تعد من أكثر أنواع الأغذية النباتية ذات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>التأثير الواقي من الاصابة بأنواع السرطان المختلفة، فقد أظهرت 85% من الدراسات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>التي أجريت في هذا المجال (وعددها 194 دراسة) أن لها تأثيرا مباشرا في الوقاية من</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الاصابة بالسرطان في مواقع الجسم المختلفة. وتأتي نباتات الفصيلة الزنبقية في</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>المرتبة الثانية والجزر في المرتبة الثالثة فنباتات الفصيلة الصليبية رابعا وأخيرا</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الفواكه وخاصة الحمضيات في المرتبة الخامسة</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>.<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></span></font></p>
<p dir=rtl style="direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>ولكن الى اي مدى يمكن للخضروات والفواكه أن</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>تحد من الاصابة بأمراض السرطان؟ وهل يعني التناول اليومي والمنتظم للخضروات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>والفواكه الطازجة منع تطور وحدوث أمراض السرطان بشكل مطلق؟؟ والجواب هو أن الخضروات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>والفواكه لا تمنع تماما من ظهور وتطور هذه الأمراض، لكنها في الحقيقة تقلل من فرصة</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الاصابة بالمرض بمقدار النصف أو أكثر قليلا، وهذا الدور يبقى دورا هاما وحيويا حتى</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>ولو توقف عند هذا الحد. وقد يتبادر الى الذهن سؤال آخر وهو: كيف تقوم الخضروات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>والفواكه بمنع الاصابة بالسرطان؟ وما هي المكونات التي تساعد على القيام بهذا</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الدور؟</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>.<o:p></o:p></span></font></p>
<p dir=rtl style="direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>والجواب أن التأثير الوقائي للخضروات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>والفواكه يعزى اساسا الى احتوائها على مجموعة من المركبات الكيميائية التي تتوافر</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>فيها بكميات تكفي للحد من تطور ونمو الخلايا السرطانية، حيث تمتاز كل مجموعة من</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>أصناف الخضروات والفواكه باحتوائها على مركبات معينة تعطيها القدرة على منع</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>السرطان، ومن الامثلة على ذلك</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>: <o:p></o:p></span></font></p>
<ol type=1>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span>نباتات الفصيلة<span dir=ltr></span> </span><span>الصليبية<span dir=ltr></span>:</span><span dir=ltr> </span><span lang=ar-sa>وتمتاز باحتوائها على كميات كبيرة من مركبات تدعى الدايثيول</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>ثيونات والأيثوثيوسيانات، وهي مركبات عضوية كبريتية تعمل على زيادة فعالية</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الأنزيمات المحطمة للمواد المسرطنة والمركبات الغريبة الوافدة الى الجسم، كما تشتمل</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>على مركبات اندول -3- كاربونيل، والتي تؤثر على استقلاب وأيض الاستروجين لدى</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الانسان، بحيث ينتج عن ذلك انتاج مركبات تحمي من الاصابة بأنواع السرطان المرتبطة</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>بالاستروجين مثل سرطان الثدي وبطانة الرحم لدى النساء</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span>نباتات الفصيلة<span dir=ltr></span> </span><span>الزنبقية<span dir=ltr></span>:</span><span dir=ltr> </span><span lang=ar-sa>تمتاز باحتوائها على مركبات كبريتية مثل الدايأليل سلفايد</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>والأليل ميثيل ترايسلفايد، وهي مركبات تعمل على زيادة فعالية وتنشيط الأنزيمات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>المحطمة للسموم والمواد المسرطنة، ولها تأثير مضاد لأنواع البكتيريا التي تساعد على</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>انتاج المواد المسرطنة، وذلك من خلال منع التحويل البكتيري للنيترات الى نيتريت في</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>المعدة ومن ثم التقليل من كمية النيتريت اللازمة للتفاعل مع المركبات الأمينية</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الثانوية الضرورية لانتاج مركبات النيتروزو أمينات، اذ يعتقد أن لها تأثيرا مسرطنا</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>بالأخص على المعدة</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span>الحمضيات<span dir=ltr></span>:</span><span dir=ltr> </span><span lang=ar-sa>تتميز</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الحمضيات باحتوائها على كميات كبيرة من حامض الاسكوربيك (فيتامين ج) والذي يحمي جدر</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الخلايا والمادة الوراثية فيها من عمليات التأكسد الضارة، نظرا لطبيعة الحامض التي</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>تؤهله للعمل كمانع للتأكسد. كما يعتقد أن لفيتامين "ج" دورا في منع الاصابة</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>بالسرطان من خلال قدرته على ربط وتقليل النيتريت ومن ثم التقليل من فرصة تكون</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>النيتروز أمينات المسرطنة كذلك فان الحمضيات تحتوي على مركبات الكومارين</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>والليمونين، والتي تعمل على تنشيط أنزيمات الجلوتاثيون ترانسفيريز المحطمة للمركبات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>المسرطنة</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span>الخضروات الورقية<span dir=ltr></span>:</span><span dir=ltr> </span><span lang=ar-sa>تحتوي</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>على مركبات الليوتين، وهي مركبات كاروتينية تعمل كمانعة للتأكسد ولها القدرة على</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>ربط الجذور الحرة التي تتسبب في النموات السرطانية، وتعد الخضروات الورقية مصادر</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>غنية بحامض الفوليك، وهو فيتامين ضروري لتصنيع الأحماض النووية والمادة الوراثية في</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الخلية، حيث يؤدي نقص هذا الحامض الى تحطيم الكروموسومات في المواقع التي يعتقد</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>أنها محل للنموات السرطانية</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span>الخضروات والفواكه<span dir=ltr></span> </span><span>الصفراء<span dir=ltr></span>:</span><span dir=ltr> </span><span lang=ar-sa>مثل الجزر والبطاطا الحلوة والقرع واليقطين والمانجا والبابايا</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>والشمام، وهي تحتوي على كميات وافرة من مادة البيتا- كاروتين التي تعمل كمضادات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>للتأكسد وعلى حماية الخلايا من التأثير الضار الذي تحدثه الجذور الحرة، كم أن</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>قابلية البيتا- كاروتين للتحول الى فيتامين "أ" أكسبها قدرة اضافية على الحد من</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>النمو السرطاني، لما يقوم به فيتامين "أ" من دور في عمليات الانقسام والتمايز</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>للخلايا الطلائية (الابثيلية)، ذلك ان الخلايا السرطانية تتميز باضطراب في هذه</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الانقسامات واختلالها. وبالاضافة الى ذلك فان الخضروات الصفراء تحتوي على كميات من</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>ألفا-كاروتين والتي تقوم بدور مماثل للبيتا-كاروتين ولكن بكفاءة أقل</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li></ol>
<p dir=rtl style="direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>ولا يقتصر تأثير الخضروات والفواكه المضاد</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>للسرطان على احتوائها للمركبات السالفة الذكر، بل ان هنالك مجموعة من المركبات</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>والعناصر الكيميائية التي تقوم بهذا التأثير المضاد، وهي تتوزع على أنواع شتى من</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الخضروات والفواكه دون أن تنحصر في نوع واحد منها، ومثال ذلك</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>:<o:p></o:p></span></font></p>
<ol type=1>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span>السيلينيوم<span dir=ltr></span>:</span><span dir=ltr> </span><span lang=ar-sa>وهو عنصر</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>معدني أساسي للجسم يحتاجه بكميات قليلة جدا (100 ميكروغرام/ يوم)، ويتواجد في</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الخضروات والفواكه بكميات قليلة (أقل من 0,1 ميكروغرام / غرام)، ويتباين محتوى</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الأغذية النباتية عموما من هذا العنصر تبعا لمحتوى التربة منه. وتبرز أهمية</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>السيلينيوم في الوقاية من أمراض السرطان خلال الدور الذي يقوم به كمرافق للانزيم</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span> " </span><span lang=ar-sa>جلوتاثيون بيروكسيداز" والذي يعد أحد وسائل الدفاع لدى الجسم اذ يحمي جدار الخلايا</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الحية من تأثير الجذور الحرة المؤكسدة وهي من أهم مسببات النمو السرطاني، ويعزى</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>التأثير المضاد للسرطان الى قدرة هذا العنصر على التأثير في أيض المواد المسرطنة</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>ومن ثم منع تفاقم خطرها. ولعل طبيعة العلاقة التعاونية بين عنصر السيلينيوم</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>وفيتامين "ه" (التوكوفيرول) تسهم في ايضاح وتفسير التأثير الحيوي للسيلينيوم، اذ</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>يعمل فيتامين "ه" على حماية الأحماض الدهنية عديدة اللااشباع الموجودة في جدر</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الخلايا الحية من عمليات الأكسدة، كما يعتقد أن للتوكوفيرولات دور في التقليل من</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>تكون مركبات النيتروزوأمينات التي تسبب سرطان المعدة</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span>الفلافونويدات<span dir=ltr></span>:</span><span dir=ltr> </span><span lang=ar-sa>وهي</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>مركبات عديدة الفينولات وتعمل على منع تأكسد الخلايا الحية، وهي تتوافر بكميات جيدة</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>في الخضروات والفواكه، وبخاصة أوراق الشاي وتعمل هذه المركبات على طرد المواد</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>المسرطنة من داخل الخلايا وتحطيمها ومن ثم حماية هذه الخلايا من خطر</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>السرطان</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l2 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span>الألياف الغذائية<span dir=ltr></span>:</span><span dir=ltr> </span><span lang=ar-sa>تعد</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الخضروات والفواكه والبقوليات من أهم مصادر الألياف الغذائية، والتي يعتقد أن لها</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>دورا هاما في الوقاية من سرطان القولون، اذ تعمل الألياف الغذائية على زيادة حجم</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>البراز وتسريع مرور الفضلات الغذائية من الأمعاء وتقليل فترة مكوثها فيها ومن ثم</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>التقليل من فرصة التفاعل مابين المواد المسرطنة والخلايا الطلائية المبطنة لجدر</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الأمعاء. ويعتقد كذلك أن هذه الألياف ترتبط بالمواد المسرطنة وأحماض الصفراء وتسهل</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>طرحها خارج الجسم فضلا عن ذلك فان لبعض الألياف الغذائية قابلية التخمر في القولون</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>بفعل بعض أنواع البكتيريا منتجة بذلك احماضا دهنية قصيرة السلسلة مثل حامض</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>البيوتريك، والذي يعتقد أن له تأثيرا مضادا للسرطان من خلال زيادة حموضة القولون</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>ومن ثم تقليل فرص تكون بعض المواد المسرطنة</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li></ol>
<p dir=rtl style="direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>ان أهمية الخضروات والفواكه لا تنبع من</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>مجرد كونها عوامل مساعدة على الوقاية من الاصابة بأمراض السرطان، بل ان هناك مجموعة</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>من الفوائد الصحية المثبتة علميا والتي يجنيها الانسان من تناول هذه الأغذية</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. </span><span lang=ar-sa>فالألياف الغذائية الموجودة في الخضروات والفواكه تساعد على تنظيم سكر الدم لدى</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>المرضى المصابين بالسكري، كما تساعد على خفض كوليسترول الدم المرتفع وتمنع حدوث داء</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الأمعاء الردبي، كما أن المواد المانعة للتأكسد التي تحتويها الخضروات والفواكه،</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>مثل فيتامين ج وفيتامين ه والكاروتينات وغيرها، تساعد على تنظيم ومنع ارتفاع ضغط</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الدم وتنظيم عمل عضلة القلب، ومن ثم الحد من خطر الاصابة بأمراض القلب</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>والشرايين</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>.<o:p></o:p></span></font></p>
<p dir=rtl style="direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>وأخيرا فان المحتوى المنخفض من الدهون</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>والطاقة في الخضروات والفواكه يساعد على التقليل من خطر السمنة كما يساعد المصابين</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>بها على التخفيف من حدتها</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>.<o:p></o:p></span></font></p>
<p dir=rtl style="direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>وعلى الرغم من كل الفوائد الصحية التي</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>يجنيها الانسان من تناول الخضروات والفواكه الا أن الافراط في تناولها يعد مصدرا</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>للكثير من المشاكل التغذوية مثل نقص البروتين والطاقة ونقص بعض العناصر المعدنية</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>كالحديد، اذ أنه لا بد من الحكمة والحذر في تناولها لتجنب بعض المضار والمشاكل</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الصحية التي قد تترتب على تناولها، ذلك أن تناول الخضروات والفواكه يعد من أهم</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>وسائل التسمم بالمبيدات الزراعية، والتي يعتقد أن ثلثيها يحتوي على مواد سامة</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>ومسرطنة، الأمر الذي يوجب على المستهلك الحرص على غسلها جيدا قبل الأكل. ومن بين</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>المشكلات التي قد تترتب على الاستعمال غير الصحي للخضروات والفواكه التسمم</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>بالأفلاتكوسينات، اذ تنتج هذه السموم الفتاكة بواسطة الأحياء الدقيقة الموجودة على</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>بعض المحاصيل، والتي تقوم بانتاج هذه السموم في حال غياب ظروف التخزين الصحية</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>والسليمة</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>.<o:p></o:p></span></font></p>
<p dir=rtl style="direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>وتعتبر الخضروات المخللة أحد مصادر الخطر،</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>اذ ثبت علميا أن الزيادة في استهلاكها يرتبط بزيادة فرص الاصابة بالسرطان، بخلاف ما</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>عليه الحال بالنسبة للخضروات والفواكه الطازجة. وختاما، فاننا نضع بين يديك بعض</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>النصائح والارشادات التي تعين على زيادة تناول هذه الأغذية الصحية لتساعد في</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الوقاية من أمراض السرطان</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>:<o:p></o:p></span></font></p>
<ol type=1>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>تنويع الخضروات والفواكه التي تتناولها في</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>غذائك اليومي</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>اعمل على مضاعفة الحصص المتناولة من</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الخضروات والفواكه</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>تناول الخضروات والفواكه كوجبات خفيفة بين</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الوجبات الرئيسية</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>اشرب عصير الفواكه أو الخضروات الطازجة</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>بدلا من المشروبات الأخرى</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>استعمل سلطة الفواكه كحلوى بدلا من</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الحلويات</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>أكثر من تناول وجبات الطعام النباتية، دون</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الافراط بها على حساب الأغذية الحيوانية</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. <o:p></o:p></span></font></li>
<li class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 36pt 0pt 0cm; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-list: l0 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt"><font face="times new roman"><span lang=ar-sa>تناول المعجنات والمخبوزات التي تحوي</span><span dir=ltr></span><span lang=ar-sa dir=ltr><span dir=ltr></span> </span><span lang=ar-sa>الفواكه، مثل فطائر التفاح أو المشمش أو الموز</span><span dir=ltr></span><span dir=ltr><span dir=ltr></span>. </span></font></li></ol>
<p class=msonormal dir=rtl style="margin: 0cm 0cm 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto"><span lang=ar-sa><o:p><font face="times new roman"> نويّــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــ ر<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa41.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa41.gif" border=0></font></o:p></span></p></font>
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)