ماذا تعرف عن الشوكولاته ؟؟؟

<font color='#0000FF'><P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>

الشوكولاته هي غذاء مصنع من بذور شجرة استوائية يطلق عليها اسم الكاكاو , ومن الواضح أن كلمة كاكاو مشتقة من كلمتين في لغة المايا الهندية وتعني العصير المر , أما كلمة شوكولاته فقد انحدرت من كلمتين في لغة المايا وتعني الماء الحامض .</FONT><FONT color=#262a5b> </FONT>
<P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>شجرة الكاكاو: تنتج هذه الشجرة البذور أو حبوب الكاكاو التي منها تصنع جميع أنواع الشوكولاته , وتنمو هذه الأشجار في مناخ رطب ودافئ , وتعيش في حدود منطقة تنحصر بين خطي عرض 20 درجة شمال وجنوب خط الاستواء , ويبلغ ارتفاع شجرة الكاكاو المكتملة النمو ما يقارب 7.5 متر , وهي تطرح أوراقاً وأزهاراً وثماراً على مدى فصول السنة , تكون ثمارها الناضجة أو القرنة حمراء اللون أو صفراء أو ذهبية أو ذات لون أخضر فاقع أو مجموعة مؤتلفة من جميع تلك الألوان , وتضم من 20 إلى 40 بذرة تتخذ شكل اللوز , وعندما تخمر هذه البذور وتجفف تتحول إلى جبوب الكاكاو المعروفة تجارياً , وتأتي معطم حبوب الكاكاو في العالم من الساحل الأفريقي الغربي حيث تمثل كل من غانا وساحل العاج ونيجيريا أكبر الدول المنتجة لها , أما البرازيل فتعد أكبر الدول المنتجة لها في نصف الكرة الغربي .</FONT><FONT color=#262a5b> </FONT>
<P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>تصنيع الشوكولاته: بعد جني المحصول وتجميع البذور تترك لتختمر لمدة تتراوح ما بين سبعة إلى عشرة أيام , إما بواسطة الشمس أو بواسطة حرارة صناعية لمنعها من العطب , ثم توضع في أكياس وتشحن إلى مصانع الشوكولاته , ويقوم الصناع في تلك المصانع بخلط جميع أنواع البذور مع بعضها وذلك لاستحداث النكهة واللون المطلوبين , وتتضمن الخطوات الأولى في سير عملية البذور عمليات التنظيف والتحميص وتقشير البذور ثم خلطها وطحنها , يتم بعد ذلك طحن البذور المقشورة (يطلق عليها اسم المسننات)بشكل ناعم ثم تستخرج منها زبدة الكاكاو , ويشكل خليط زبدة الكاكاو والمسننات المطحونة بشكل ناعم مادة سائلة تعرف باسم شراب الشوكولاته , وتصنع جميع منتجات للشوكولاتة من شراب الشوكولاته , وتشمل هذه المنتجات خبزة الشوكولاته والكاكاو وشوكولاتة الحليب والشوكولاته الخالصة .</FONT><FONT color=#262a5b> </FONT>
<P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>خبزة الشوكولاته: الشكل المعروف تجارياً بشراب الشوكولاته , ويقوم المصنعون بتبريد شراب الشوكولاته ثم صبه في هيئة قوالب من كعك , وتستخدم خبزة الشوكولاته المرة وغير المحلاة في كثير من المنتوجات المخبوزة .</FONT><FONT color=#262a5b> </FONT>
<P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>الكاكاو: لصنع مسحوق الكاكاو تقوم ضواغط هيدروليكية ضخمة باستخلاص بعض زبدة الكاكاو من شراب الكاكاو المسخن , وتشكل الكتل الضخمة المتبقية في الضواغط الهيدروليكية قوالب كعك صلبة , يتم طحنها وتحويلها إلى مسحوق ناعم ذي لون بني مائل إلى الحمرة , يستخدمه صناع الحلوى والخبازون وصناع الآيس مريك وغيرهم من منتجي الأطعمة الكاكاو في صنع منتجاتهم .</FONT><FONT color=#262a5b> </FONT>
<P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>شوكولاته الحليب: من أكثر أنواع الشوكولاته شهرة , تتكون من شراب الشوكولاته ومسحوق الحليب الكامل والسكر المبلور , وتضاف كمية من من زبدة الكاكاو المستخلصو من منتج مسحوق الكاكاو إلى شراب الشوكولاته , وتتم المرحلة الأولى بخلط المكونات السابقة خلطاً جيداً يمرر بعدها الخليط عبر سلسلة ضخمة من المصافي الفولاذية لتتحول إلى عجينة ناعنة , وعندئذ تبدأ آلات تعرف باسم المحارات في إتمام عملية سير الشوكولاته لمدة اثنين وسبعين ساعة , وفي هذه الآلات يقوم حجر اسطواني ضخم يدور حول قاعدة حجرية بدفع الشوكولاته جيئة وذهاباً , وتزيل عملية الفرك هذه أي حواف على جسيمات الشوكولاته وتساعد على تحسين النكهة المطلوبة , وتباع شوكولاتة الحليب على هيئة قطع مستطيلة أو على شكل طبقات يغطي بعضها بعض أنواع الحلوى .</FONT><FONT color=#262a5b> </FONT>
<P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>الشوكولاته الخالصة: تتبع في عملية صنع الشوكولاته الخالصة العمليات المتبعة في صنع شوكولاتة الحليب نفيها إلا أن الصناع هنا لايضيفون الحليب كامل الدسم إلى الخليط , ويبيع الصناع كميات كبيرة من الشوكولاته إلى محلات الحلوى لعمل أنواع الحلوى المغطاة بالشوكولاته , كما تستخدم كذلك في البيوت لصنع أنواع الكعك والبسكويت الحلويات وغيرها .</FONT><FONT color=#262a5b> </FONT>
<P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>القيمة الغذائية للشوكولاته: الشوكولاته حلوى وغذاء ذو درجة عالية من الناحية الغذائية , حيث تحتوي على الكربوهيدرات والدهون والبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن , لذلك تعتبر الشوكولاته مصدراً سريعاً للطاقة .</FONT><FONT color=#262a5b> </FONT>
<P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>متفرقات عن الشوكولاته:</FONT><FONT color=#262a5b> </FONT>
<UL>
<LI>
<P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>توصل الباحثون في جامعة كاليفورنيا الأمريكية إلى أن الشوكولاته تحتوي على كميات كبيرة من الفينول وهي مادة مقاومة للأكسدة يمكن أن تساعد في الحيلولة دون أكسدة كوليسترول LDL الضار وهو النوع المسؤول عن انسداد الشرايين . </FONT></P>
<LI>
<P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>في إحدى الدراسات أخضعت مجموعة من الفئران لنظام غذائي يحتوي على الشوكولاته , في حين أخضعت مجموعة أخرى لنطام غذائي آخر لا يحتوي على الشوكولاته ولكن يحتوي على كمية مساوية من السكر , فلوحظ أن الفئران الخاضعة لنظام الشوكولاته كا تسوس الأسنان لذيها أقل من الفئران الأخرى . </FONT></P>
<LI>
<P align=right><FONT face=Tahoma color=#262a5b>قام الدكتور نيل مالاتن من جامعة ميدل سيسكس البريطانية بقياس النشاط الكهربائي لأدمغة عدد من المتطوعين تعرضوا لروائح مختلفة , فوجد أن رائحة الشوكولاته كان لها تأثير مذهل على نشاط الدماغ حيث عززت مشاعر السعادة والرضا . </FONT></P>
<LI>
<P align=center><FONT face=Tahoma color=#262a5b>أثبتت احصاءات أمريكية حديثة انخفاض مبيعات دواء البروزاك المهدئ الشهير بنسبة 13% ليحل محله دواء جديد يحمل اسم فيبالكون 500 , وهو دواء مهدئ دون آثار جانبية , ولا يخشى من تجاوز الجرعات المحددة منه إذ أنه لا يحتوي سوى على قطعتين من الشوكولاته الشهيرة كت كات &#33;

<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.c55c.com/pic/albums/userpics/thumb_%DF%C7%DF%C7%E6-%E6%DD%D1%C7%E6%E1%C9.jpg" align=baseline border=0>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp ; <IMG alt="" hspace=0 src="http://www.c55c.com/pic/albums/userpics/thumb_%DF%C7%DF%C7%E6-%E6%DD%D1%C7%E6%E1%C9.jpg" align=baseline border=0>

<U>مع خالص تحياتي:
ميامي44</U></FONT></P></LI></UL></font>

<font color='#000F22'><P align=center>&nbsp;انا عندي ادمان&nbsp; كاكاو ..

احيانا لو ما كلت .. اييني صداع .. و اعصب

في مدارس الدول الاجنبيه ..

قبل الامتحان يعطون طلابهم&nbsp; (<FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif" color=#ff6600 size=4> تويكس</FONT> ) و (<FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif" size=4> <FONT color=#cccc33>كيت كات</FONT></FONT> )

عشان ينشط الذاكرة عندهم ..

مشكورة ختيه

//<FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif" color=#ff9900 size=4> ميامي 44</FONT>//

اختج

// <FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif" color=#cccc33 size=4>ملك</FONT> //

<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0>

</P></font>

<font color='#0000FF'><P align=center><FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif">يعني هذا الموضوع خاص حقج يا ملوووكه ...

لوووووووول

<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0>مشكوووووووووورة الغالية على مرورج .. <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0></FONT></P></font>

<font color='#000F22'><P align=center>

<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/blush.gif" border="0" valign="absmiddle" alt=':blush:'></P></font>

<font color='#000000'><P align=center><IMG alt="" hspace=0 src="http://images.google.ae/images?q=tbn:-CS9aXxJP5IJ:www.swishiat.com/gal/pics/chocolate.jpg" align=baseline border=0>


<IMG alt="" hspace=0 src="http://images.google.ae/images?q=tbn:Kdz9mEiYLJIJ:www.avalonwine.com/euphoria-truffles-335p.jpg" align=baseline border=0>


تسلمين الغاليه على هالموضوع...

قلب دبي</P></font>

<font color='#FF0000'>هلاااااا

الكوكو حلو بس اللي يستمر فيه يطلع&nbsp;بويهه حبوب&nbsp; ....... ولا محد جرب ياكل وايد

<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/shutup.gif" border=0>&nbsp;</font>

<font color='#0000FF'><P align=center><FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif">قلب دبي .. مشكوورة على المرور<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa47.gif" border=0>

بن سوالف .. مشكوور على المرور ..<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa47.gif" border=0>
وعلى حسب البشرة وحساسيتها للكاكاو أو أي نوع من الأكل ...&#33;&#33;</FONT></P></font>

تسلمين حبوبه
عالموضوع

<font color='#0000FF'><P align=center><FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif">مشكوورة عزيزة النفس على المرور<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/smile.gif" border=0></FONT></P></font>

<font color='#FF0000'>المرور ولا المديريه هاهاي <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/laugh.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/laugh.gif" border=0><IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/shutup.gif" border=0></font>

<P align=center>
<FONT face="times new roman, times, serif" size=2>مشكوره ع الموضوع

وعني انا ما احب الكاكاو وايد </FONT></P>

<font color='#0000FF'><P align=center><FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif">بن سوالف ..
لا المخفر أحسن <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/wink.gif" border=0>
مشكووووووور...

الحلوه..
مشكووورة وان شاء الله تحبيه في الايام القادمة <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/smile.gif" border=0></FONT></P></font>

<font color='#736AFF'><P align=center>&nbsp;
<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/nerd.gif" border=0><FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif" size=2>&nbsp;السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشالله عليك ياخوي ميامي44 مواضيعك في غاية الروعه والجمال وانا عن نفسي اشيد بمواضيعك الحلوة والمتميزة.

تسلم اخويه عالموضوع ، وانشالله تستمر في التواصل معانا <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa47.gif" border=0>&nbsp;


تحياتي :
<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa42.gif" border=0>&nbsp;اخووووك ولد الحكومة </FONT></P></font>

<font color='#0000FF'><P align=center><FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif">مشكووووووور ولد الحكومة على هذا الاطراء

بس أنا اختك .. مو أخوك <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/wink.gif" border=0>

تسلم على مرورك ألي نور لي الموضوع ...

وإن شاء الله أكون عند حسن ظنكم</FONT> </P></font>

<font color='#736AFF'><P align=center><FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif" size=1>&nbsp;
<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/laugh.gif" border=0>&nbsp;اسمحووووحه ، بالغلط .

وانشالله انشووووفج تتألقين وتبدعين في مواضيعج الحلوة والمتميزة.

تحياتي :
اخووووووج ولد الحكومة <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa42.gif" border=0>&nbsp;اللحينه احسن &#33;</FONT> </P></font>

<P align=center><FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif">لا عادي حصل خير ...

ومشكووور على مرورك الثاني...</FONT></P>

<font color='#F52887'><P align=center>تسلمين حبوبة عالمعلومات
عاد انا امووت على شي اسمه كاكاو<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/wink.gif" border=0></P></font>

<font color='#0000FF'><P align=center><FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif">اكيد تحبين شيء اسمه كاكاو ... من الكادبوري
لووووووووووول<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/wink.gif" border=0>

مشكووووووورة</FONT></P></font>

بسم الله الرحمن الرحيم


جزيت خيرا ع المعلومات القيمه عن الشكولاته

&nbsp;انا عندي ادمان فضييع فالشكولاته والكاكاو

وصعب استغنى عنه........

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&n bsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
&nbsp;&nbsp; أسيرة الشوق

<font color='#0000FF'><P align=center><FONT face="Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif">أسيرة الشوق

مشكووورة على مرورج الحلو ....

وبالعافية عليج الكاكاو

<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/wink.gif" border=0></FONT></P></font>