http://oasis.bindubai.com/bin/attach...0&d=1312309805
المطبـّــق
" طبـــق سعــودي "
ولــه عجينتـــه الخاصـه أو الخبـز الخـاص فيـــه ومعـروف بـ حشــوه اللحـــم
وأنا الصراحـه ما أحـب اللحـم فـ سويتـــه بـ حشــوة ديــآي + استخدمــت عجينــة السمبوســه
:
-{ المطبـّق // بـ الدجــآج ~
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...1217110054.gif
- باكــيت عجيـــنة سمبوســه
( إذا كان الحجـم العـآدي نقسمهــآ إلى قسميــن بـ الطـول من الوسـط
و إذا اتـوفر الحجـم المينـي بيسهـل الشغـل أكثـر بدون مانقسـم العجينـه لـ قسميــن )
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c36305da91.jpg
-{ مقـــآديــر الحشـــوه }-
بـ إمكــآنكــم استخـدام أي حشـوه اتفضلونهـآ ســواء لحـم أو ديــآى
أنا سويــت هـ الوصفــه مرتيــن وفـ كل مـره سويــت حشـوة ديـآي مختلفـه عن الثانيــه
{ حشـــوة الدجــآج المفــروم } # 1
المقـــآديــر :
- نص صحـن دجــآج مفـروم أو الحجـم الاسطواني
- بصلــه حجم وســط مقطــعه مكعبـآت صغيـره
- فصيــن ثـوم مفـروم
- بصـل أخضـر مقطـع صغـآر
- فلفـل رومـي أخضـر مقطـع مكعبــآت صغيــره
- بطاطـس حجم وسط مبشــوره
- جـزر حـجم صغيــر مبشــور
- كزبـره مفرومـه
- مكعــب مــآجي
- البهــآرات : كركـم + ذرة ملـح + فلفل أســود + اكليــل الجبــل
- ٢ م ك جبــن سـآئــل
{ حشــوة الدجــآج المفتت } # 2
المقـــآديــر :
- 3 أو 4 صـدور دجــآج مفــوّر + امفـتت
- بصلــه حجم وســط مقطــعه مكعبـآت صغيـره
- فصيــن ثـوم مفـروم
- بصـل أخضـر مقطـع صغـآر
- جـزر حـجم صغيــر مبشــور
- بطاطـس حجم وسط مبشــوره
- فلفـل رومـي أخضـر مقطـع مكعبــآت صغيــره
- كزبـره مفرومـه
- بقـدونــس مفـروم
- مكعـب مـآجي
- البهــآرات : فلفل أســود + كركــم
- ٢ م ك جبــن سـآئــل
[ بتـلاحظـون الاختـلاف فـ الحشوتيـن هو فـ نوع الديـآي المستخـدم + الحشـوه الأولـى
فيهــآ اكليــل الجبـــل ،، وبـ امكـآنكـم حذف أي نوع من الخضـره أو إضـآفـة نوع آخـر ]
- طحيــن + ماي
( نخلطـه مع بعـض واتكـون سماكتـه وسـط هب سـآئلـه
وبنستخدمـه عشـآن انسكـر العجينــه )
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c36308d43b.jpg
- زيـــت زيتــون لـ التغطيـــه
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...5a1f77abf1.gif
- نقــوم بـ تحضيــر الحشـــوه
بـ النسبــه لـ الحشــوه # 1 :
- نحمــس البصـــل + الثــوم + الدجــآج المفــروم ونتـركـ الدجــآج إلى أن ينضـج
- نضيــف البطاطس + الجزر + البصل الأخضر + الفلفل الرومي الأخضـر ونخلــط
- نضيــف الماجـي + البهـــآرات
- نضيـف الكزبــره
وآخـر شي نقـوم بـ إضــآفة الجبـن السـآئـل ونخلـط المكونــآت مع بعــض
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c35d12c863.jpg
بـ النسبــه لـ الحشــوه # 2 :
- نحمــس البصـــل + الثــوم
- نضيــف البطاطس + الجزر + البصل الأخضر + الفلفل الرومي الأخضـر ونخلــط
- نضيــف الدجـآج المفــتت
- نضيــف الماجـي + البهـــآرات
- نضيـف الكزبــره + البقـدونس
وآخـر شي نقـوم بـ إضــآفة الجبـن السـآئـل ونخلـط المكونــآت مع بعــض
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c3630378b0.jpg
بعــد الإنتهــآء من عمــل الحشــوه نحضــر شريحتيــن من عجينــة السمبوســه الحجـم الميني
ونضعهــم كمـآ هو مـوضح فـ الصـوره + نقـص من الطـرف السفلي بـ الحجـم الموضــح
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c3630adfa2.jpg
- نضــع ملعقــة كبيــره من الحشــوه فـ الوســـط
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c3630d37b4.jpg
- نبــدأ بـ لــفّ المطبــق بـ الترتيــب الموضــح فـ الصــور
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c36d5a1bbc.jpg
- نضــع مسحــه من خليـط الطحيــن + المـآء في الجـزء الأخيــر من المطبـق
ونقـوم بلفـــه
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c36d5dede2.jpg
- وبيطلــع معـآنـا بـ هـ الشكــل الموضــح
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c36d61e697.jpg
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c36d638639.jpg
- يدهــن المطبــق بـ زيــت الزيتــون من جــهه
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c36d662a7a.jpg
ويوضــع علـى صــآج حــآر ( أو تــآوه )
وثـم نقــوم بـ دهــن الجهــه الثانيــه
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c377d543e4.jpg
عندمــآ يشقـر الوجـه الأول نقــلب المطبــق على الجـهه الثانيــه التي قمنـآ بدهنهــآ
إلى أن تشـقر أيضــاً
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c377d8ca59.jpg
- نضــع المطبــق فـ ( ملــه ) لحيــن التقديـم لـ كي نحـآفظ على حــرارتـه
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c377db0eaa.jpg
أو يقـدم مبـآشـره وهو مقرمـش + حــآر
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c377df3f81.jpg
نزيـّـن الطبـق أو نقدمــه مع أي نـوع خضـآر تفضلونـه
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c377e25794.jpg
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c393c5a75e.jpg
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...1217110147.gif
http://oasis.bindubai.com/bin/upload...c393c957f0.jpg
