السلام عليكم ورحمة الله وبركــاته
مســــاء الخيروالاحســـاس والطيبه
ومســـاء الحب والاشـــواااق ..!!
مســاء مايليق الا بأحبــابي ..
http://home.no.net/anyas/anyaflower211.gifورق العنبhttp://home.no.net/anyas/anyaflower211.gif
هو من الأطباق الشامية الهامة ويقدم كطبق رئيسي إذا تم إضافة اللحم
إلى الحشوة وإذا لم تضاف يعتبر من المقبلات ويقدم باردا مع الأكل
http://www.la7odood.com/vb/upload/0406/2_1145828025.bmp
هذا طريقة ورق عنب لكن الحشوه بها لحم وليس ارز فقط
المقادير:
نصف كغم ورق عنب + 3 بصلات + 1 كغم بندورة حمراء «يمكن الاستغناء عنها» + نصف كوب سمن أو زيت نباتي.
الحشو:
نصف كغم لحمة مفرومة ناعماً + نصف كوب سمن أو زيت نباتي + كوب أرز + بهار وملح وقرفة وفلفل.
الطريقة:
يسلق ورق العنب، يغسل الأرز ويخلط باللحم والتوابل والملح يقشر البصل
ويقطع حلقات يوضع في قعر القدر، تقشر البندورة وتفرم حلقات وتوضع في القدر وترش بالملح.
يصب السمن فوق البندورة، تمد ورقة العنب على طبق بحيث يلاصق
سطحها الأملس سطح الطبق، ويوضع فوقها قليل من الحشو وتطوى الجوانب وتلف.
يصف الورق فوق البندورة والبصل في القدر ثم توضع بقية البندورة
فوق طبقة الورق المحشو وتغطى حلقات البندورة ببقية طبقات الورق المحشو.
يضغط على الورق بصحن حتى لا يتبعثر عند الغليان ويغمر سطح الورق
بالماء الساخن ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي. ثم تخفف النار ويترك على النار
حتى يمتص الورق الماء لمدة نصف ساعة ثم يغمر الورق مرة ثانية بالماء المغلي
ويترك على النار حتى يجف المرق ثم تقلب الطنجرة في صحن كبير ويقدم ساخناً مع اللبن.
http://home.no.net/anyas/anyaflower211.gifطريقة لف ورق العنبhttp://home.no.net/anyas/anyaflower211.gif
اذا كان عندك ورق عنب طازج نقوم بازالة الاعناق
ثم نسلقة بقدر فية شويه ملح ولمدة 2-3 دقائق
http://www.7wy.com/uploads/2f2b0ed7a8.jpg
ثم نتركها تبرد ونجهز الحشو اما رز مع لحم او مشكل خضار اللي بتحبوه
ونضع الحشوة في النص
http://www.7wy.com/uploads/ede9fa69d2.jpg
واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر
http://www.7wy.com/uploads/d8ad4b6ba3.jpg
يعني ما نقطها
ونتابع اللف
اترككم مع الطريقة عن طريق الصور
[http://www.7wy.com/uploads/ede9fa69d2.jpg
http://www.7wy.com/uploads/efabcc14bc.jpg
http://www.7wy.com/uploads/afdff7e37e.jpg
وترص في قدر وبجانب بعض علشان ما تتفكك والاحسن تحطي شرائح
بطاطا في القاع علشان ما تلزق
وبعدها يوضع فوقها صحن ويوزع الماء او الشوربة والصحن
علشان تبقى الحبات في محلها وما تتفكك
وبالعافية على قلبكم..
اقبلوا منــي تحياااتــي القلبيــة وعلى درب المحبــه والخيــر نلتقــي
أختــكم
نونو الصغيــره
