-{ المطبـّق // بـ الدجــآج ~

[طير الغرام]

http://oasis.bindubai.com/bin/attachment.php?attachmentid=1420&d=1312309805

المطبـّــق
" طبـــق سعــودي "

ولــه عجينتـــه الخاصـه أو الخبـز الخـاص فيـــه ومعـروف بـ حشــوه اللحـــم
وأنا الصراحـه ما أحـب اللحـم فـ سويتـــه بـ حشــوة ديــآي + استخدمــت عجينــة السمبوســه

:

-{ المطبـّق // بـ الدجــآج ~

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184_01217110054.gif (http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184_01217110054.gif)

- باكــيت عجيـــنة سمبوســه
( إذا كان الحجـم العـآدي نقسمهــآ إلى قسميــن بـ الطـول من الوسـط
و إذا اتـوفر الحجـم المينـي بيسهـل الشغـل أكثـر بدون مانقسـم العجينـه لـ قسميــن )

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c36305da91.jpg

-{ مقـــآديــر الحشـــوه }-

بـ إمكــآنكــم استخـدام أي حشـوه اتفضلونهـآ ســواء لحـم أو ديــآى
أنا سويــت هـ الوصفــه مرتيــن وفـ كل مـره سويــت حشـوة ديـآي مختلفـه عن الثانيــه


{ حشـــوة الدجــآج المفــروم } # 1

المقـــآديــر :
- نص صحـن دجــآج مفـروم أو الحجـم الاسطواني
- بصلــه حجم وســط مقطــعه مكعبـآت صغيـره
- فصيــن ثـوم مفـروم
- بصـل أخضـر مقطـع صغـآر
- فلفـل رومـي أخضـر مقطـع مكعبــآت صغيــره
- بطاطـس حجم وسط مبشــوره
- جـزر حـجم صغيــر مبشــور
- كزبـره مفرومـه
- مكعــب مــآجي
- البهــآرات : كركـم + ذرة ملـح + فلفل أســود + اكليــل الجبــل
- ٢ م ك جبــن سـآئــل


{ حشــوة الدجــآج المفتت } # 2

المقـــآديــر :
- 3 أو 4 صـدور دجــآج مفــوّر + امفـتت
- بصلــه حجم وســط مقطــعه مكعبـآت صغيـره
- فصيــن ثـوم مفـروم
- بصـل أخضـر مقطـع صغـآر
- جـزر حـجم صغيــر مبشــور
- بطاطـس حجم وسط مبشــوره
- فلفـل رومـي أخضـر مقطـع مكعبــآت صغيــره
- كزبـره مفرومـه
- بقـدونــس مفـروم
- مكعـب مـآجي
- البهــآرات : فلفل أســود + كركــم
- ٢ م ك جبــن سـآئــل

[ بتـلاحظـون الاختـلاف فـ الحشوتيـن هو فـ نوع الديـآي المستخـدم + الحشـوه الأولـى
فيهــآ اكليــل الجبـــل ،، وبـ امكـآنكـم حذف أي نوع من الخضـره أو إضـآفـة نوع آخـر ]


- طحيــن + ماي
( نخلطـه مع بعـض واتكـون سماكتـه وسـط هب سـآئلـه
وبنستخدمـه عشـآن انسكـر العجينــه )

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c36308d43b.jpg

- زيـــت زيتــون لـ التغطيـــه



http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/11844c85a1f77abf1.gif

- نقــوم بـ تحضيــر الحشـــوه

بـ النسبــه لـ الحشــوه # 1 :

- نحمــس البصـــل + الثــوم + الدجــآج المفــروم ونتـركـ الدجــآج إلى أن ينضـج
- نضيــف البطاطس + الجزر + البصل الأخضر + الفلفل الرومي الأخضـر ونخلــط
- نضيــف الماجـي + البهـــآرات
- نضيـف الكزبــره
وآخـر شي نقـوم بـ إضــآفة الجبـن السـآئـل ونخلـط المكونــآت مع بعــض

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c35d12c863.jpg

بـ النسبــه لـ الحشــوه # 2 :

- نحمــس البصـــل + الثــوم
- نضيــف البطاطس + الجزر + البصل الأخضر + الفلفل الرومي الأخضـر ونخلــط
- نضيــف الدجـآج المفــتت
- نضيــف الماجـي + البهـــآرات
- نضيـف الكزبــره + البقـدونس
وآخـر شي نقـوم بـ إضــآفة الجبـن السـآئـل ونخلـط المكونــآت مع بعــض

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c3630378b0.jpg

بعــد الإنتهــآء من عمــل الحشــوه نحضــر شريحتيــن من عجينــة السمبوســه الحجـم الميني
ونضعهــم كمـآ هو مـوضح فـ الصـوره + نقـص من الطـرف السفلي بـ الحجـم الموضــح

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c3630adfa2.jpg

- نضــع ملعقــة كبيــره من الحشــوه فـ الوســـط

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c3630d37b4.jpg

- نبــدأ بـ لــفّ المطبــق بـ الترتيــب الموضــح فـ الصــور

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c36d5a1bbc.jpg

- نضــع مسحــه من خليـط الطحيــن + المـآء في الجـزء الأخيــر من المطبـق
ونقـوم بلفـــه

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c36d5dede2.jpg

- وبيطلــع معـآنـا بـ هـ الشكــل الموضــح

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c36d61e697.jpg

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c36d638639.jpg

- يدهــن المطبــق بـ زيــت الزيتــون من جــهه

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c36d662a7a.jpg

ويوضــع علـى صــآج حــآر ( أو تــآوه )
وثـم نقــوم بـ دهــن الجهــه الثانيــه

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c377d543e4.jpg

عندمــآ يشقـر الوجـه الأول نقــلب المطبــق على الجـهه الثانيــه التي قمنـآ بدهنهــآ
إلى أن تشـقر أيضــاً

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c377d8ca59.jpg

- نضــع المطبــق فـ ( ملــه ) لحيــن التقديـم لـ كي نحـآفظ على حــرارتـه

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c377db0eaa.jpg

أو يقـدم مبـآشـره وهو مقرمـش + حــآر

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c377df3f81.jpg

نزيـّـن الطبـق أو نقدمــه مع أي نـوع خضـآر تفضلونـه

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c377e25794.jpg



http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c393c5a75e.jpg




http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184_01217110147.gif (http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184_01217110147.gif)


http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c393c957f0.jpg




http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c393cdb7db.jpg



:fa37:



http://oasis.bindubai.com/bin/attachment.php?attachmentid=1421&d=1312310009

[مايهزك ريح]

تسلمين اختي طير الغرام على الطبخ الفنان .. بخليهم يجربونه

[المزوحي]

بالعافيه اختي طير الغرام، والله يعت

[طير الغرام]

-{ مايهزك ريح }-

ربي يسلمــكـ ياخويــه ويعــآفيــكـ
وإن شاءالله تعجبكــم الوصفــه

^_^

:

-{ المزوحـي }-

ربي يعــآفيــكـ يـآخويــه
وزيـن إنكـ جفـت الموضــوع قبـل الأذان بـ نص سـآعــه

=)

[طير الغرام]

بس في نقطـه نسيــت أذكــرهــآ بـخصوص الجـزء السفلي اللي قصينــآه

http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502c3630adfa2.jpg



نقـدر نستخدم هـ الجزء اللي قصينـآه فـ شي ثاني


أو تقدرون اتخلون الجزء السفلي وترضفونـه ع الجزء العلوي ويكون مقرمـش أكثـر


http://oasis.bindubai.com/bin/uploaded/1184502e529494278.jpg


وباقي الخطوات نفـس الشي

[قصايد غلا]

الله يحفظج يا طير و يصحّح يمنااااج:a014:

أنا سويت فولدر كامل بمواضيعج لكن ما سويت شي منهم غير مرات معدودة :9:


ماشااء الله عليـج =)