بـــريــــــــــــاني بطريقتي [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : بـــريــــــــــــاني بطريقتي

الحساس

11-11-04 ||, 12:58 AM

.........................

..........................

...........................>

حلم الطفوله

11-11-04 ||, 01:02 AM

أخوي ما طلعت الصور<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa40.gif" border=0>

الحساس

11-11-04 ||, 01:14 AM

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham18/DSC01056.JPG" align=baseline border=0>

غسلت العيش وزهبته قبل لا احطه مع اللحم

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham18/DSC01057.JPG" align=baseline border=0>

وهنه اخلط اللحم عسب لا يلصق بقاع الجدر

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham18/DSC01059.JPG" align=baseline border=0>

وهنه خف الماي يعني  الحين احط العيش فوقه

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham18/DSC01060.JPG" align=baseline border=0>

وصب العيش فوق اللحم

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham18/DSC01063.JPG" align=baseline border=0>

والعيش الحين بالجدر

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham18/DSC01065.JPG" align=baseline border=0>

اخط العيش باللحم والماي الموجود بين اللحم.. صار مزيج عجيب

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham18/DSC01067.JPG" align=baseline border=0>


<DIV>وهنه لازم احلي العيش يطبخ .. لين مايجف الماي الي فوقه  وهب الي تحته .. الي تحته بنخليه حق التسكير

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham18/DSC01070.JPG" align=baseline border=0>

<DIV>بعد ماجف الماي الي فوق العيش .. سكرت الجدر بالمغطى والحين يتسكر العيش لمده تقريبا نص ساعه او 45 دقيقه </DIV>

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham18/DSC01072.JPG" align=baseline border=0>

<DIV>هنه بدايه توقيت التسكر.. يعني .. اروم اكل بعد التسكير يعني بعد 45 دقيقه </DIV>
<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham18/DSC01074.JPG" align=baseline border=0>

بالهناء والشفاء
</DIV>

الحساس

11-11-04 ||, 01:31 AM

بعدين قلت بحلي...

فسويت خنفروووووووووووووش  <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa34.gif" border=0>

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham18/DSC01075.JPG" align=baseline border=0>

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham19/DSC01078.JPG" align=baseline border=0>

<IMG alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/hisham19/DSC01080.JPG" align=baseline border=0>

يمعته في ها البكس.. وباكله حق 3 ايام!! <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0> يم يم

والي عنده عزيمه او شي ماشيات .. تراني حاضر... الاكله جيمتها 50 درهم للشخص الواحد.. <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa34.gif" border=0>

شوق القلوب

11-11-04 ||, 08:39 AM

السلام عليـــكم...

اول شي... لك هالـ <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa47.gif" border=0>... مـــاشاء الله عليـــك...

و تســـلم ايدك على هالطبخـــه.... <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/laugh.gif" border=0>

..

بصـــراحه ... مطبخك حلو... لواحد عايش برع... <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa50.gif" border=0>

بس تدري.. و الله كســـرت خاطري....

انت ياااا دوب اتلحق دراستك... و محتاج حد يهتم فيك اكثر من اي طالب ثاني...

ويـــــــــن عندك وقت تطبخ... وعاد اطلعت الطبخه زينه و لا لا..!!

بس يالله ما عليـــه... هذي ضريبه الطــــب... <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa42.gif" border=0>

..

نصـــيحه... قبل لا اتســـافرون... عرســـوا..<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/inlove.gif" border=0>

صدقوني... بيشلون عنكم هالهم كـــله... <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa51.gif" border=0>

حلم الطفوله

11-11-04 ||, 08:55 AM

السلام عليكم

ماشاء الله عليك ...عيني عليك بارده
صدق من قال...طبيب طباخ

بس لو سمحت أبغي طريقة الخنفروووووووش
شكله يشهي وااااااااايد<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/blush.gif" border=0>

الله يوفقك بدراستك يارب

الحساس

11-11-04 ||, 09:17 AM

والله ياشوق القلوب كلامج صحيح.. بس نحن ماعنا غير الدراسه والكتب والنت.. يعني مانظهر برع فعسب جي عنا وقت لهاي  الاشيا.. والصراحه حبيت الطبخ لان يوم اخلص احس اني انجزت شي وابدع فيه <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/tounge.gif" border=0>

يالله الحمدالله ان عيبوج الصور..

حلم الطفوله .. الخنفروش مايباله شي.. انشدي الوالده وبتقولج.. <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/biggrin.gif" border=0>

لكن انا الي سويته جي:

 بضتين خلطهم مع كوب شكر مع زعفران مغلي في ماي ( كثر فنجان) وحطيت طحين ( لين ماتحسين ان الخليط صار عجييين متماسك)وحطي شويه ماي ورد... ينخط الخليط هذا عدل  لين تحسين صار عجين متماسك

حطي زيت بالمقلى امايه قالت حط طشووونه ... وحطيت طشونه ماصر عدل حطيت خمس المقلى طلع اوكي
طبعا بالملعقهه تاخذين العجين وتصبينه بالمقلى وتقلبين القطعه بعد دقيقه عسب تستوي صح بس النار خليها متوسطه عسب مايحترق الخنفروش

وبس <IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/smile.gif" border=0>

حلم الطفوله

11-11-04 ||, 09:44 AM

بسويه وبخبركم بالنتيجه باجر

الحساس

11-11-04 ||, 09:47 AM

بسويه لكم وبصوره ان شاءالله

المزوحي

11-11-04 ||, 01:10 PM

مرحبا الحساس .. وايدين يتعلمون الطبخ من الشباب يوم يكونون مسافرين .. ما اقصد حق كشته .. مثل حالتك .. للدراسة ..
كم بياكل من برع يعني !
بس على فكره طريقة الخنفروش نفس طريقة خبز ( الجباب )
بس إنه الخبز تزيده اللقن ماي ...
وخل الوالدة تعطيك طرق أكلات
وإلا أسألنا ... بنرد عليك ...
<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa30.gif" border=0>

أكسجين

12-11-04 ||, 04:42 AM

<img alt="" hspace=0 src="http://oasis.bindubai.com/download/farasht_wed/saalam.gif" align=baseline border=0>

:: الحساس ::

ما شاء الله ..

الصراااحه شكل البرياني لذيذ<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa37.gif" border=0> ..

والخنفروش بعد ..

خالي يوم كان يدرس برع كان كله يتخقق جدام الكويتيين ..

يوم يسوي لهم مجبوس<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa56.gif" border=0> ..

مشكلة بعد الشباب يوم يطبخون<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa32.gif" border=0> ..

تسلم ايدك يا دكتور الواحات ..

والله يعينك ع الغربه <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa35.gif" border=0>..

والسموحه

فراشة

انامل

13-11-04 ||, 06:24 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اتمنى ان تكون باسعد حال
.......................

ما ادري وين سمعت ها المقوله يمكن مب مشهوره بس انا اؤمن بها
اذا تبغي تعرف صحة اهل البيت ادخل المطبخ
المطبخ قلب البيت ومعدته بنفس الوقت

ماشاء الله مطبخك يدل على الترتيب والترتيب انا اكيده هو طريق سليم جدا لاي رحله ومرحله

ممم<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa46.gif" border=0>
بالنسبة للطبخه اللى تفضلت ابها بصراحه
مذهل ماشاءالله
ولكن
هذا مجبوس على حد علمي<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa31.gif" border=0>

لا تفهمني غلط بس البرياني يختلف قليلا عن اللي تفضلت به
وهو كالتالي
اسمح لانامل

<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa46.gif" border=0>
اما لحم او دجاج او دياي او جاج مثل ما يقول البعض
<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa46.gif" border=0>

نقطعه واانظفه زين ما زين و نتركه على جانب

<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa46.gif" border=0>
نجهز التتبيله
ايوه تتبيله
وهي كالاتي

روب زبادي
كاس صغير اوبامكانك تزيد حسب الكميه الودام اللي عندك
فلفل اخضر مقطع صغار
كزبره ونعناع مفرومين
واذا ما عندك ممكن بقدونس
كركم
اذا حبيت شوية زنجبيل وثوم مطحون بالمكينه وان ما حبيت لا ضرر ولا ضرار

<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa46.gif" border=0>
ملح
بهارات هنديه تسمي كرم مسالا
مطحونه
وغيرها من البهارات الغير مطحونه كالجرفه او القرفه او الدارسين عودين يكفي
3 الى 4 حبات هيل او هال او كناد انته حاط وايد بطبختك ماشاءالله<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa46.gif" border=0>

حبيتن ثلاث مسمار او قرنفل
وحبيتين ثلاث فلفل اسود

ها كله حطه على اللحم او الدياي ممكن استخدام
الربيان الصغار يطلع رهيب ايضا

كبرياني بس خلنا اليوم بالدياي او اللحم
تخلط ها المزيج كله وتخليه على صوب لين يتبل عدل

الحين نروح.........ما نروح لا نروح لباجي المقادير

الى الرز او العيش
طبعا مغسول ومنقوع

نصفيه ونبدا انزهبه
نحط جدر فيه ماي ممكن تحط في الماي قرن فلفل والقليل من الكزبره في الماي
وتطبخ العيش نص سوا

نشخله وانصفيه
نتركه جانب

ادري انها سالفه طويله بس النتيجه مذهله
كمل معاي بليز<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa46.gif" border=0>

الحين نكون فارمين بصل حلقات رقيقه ونقليها بالزيت لين يحمر
يعني تصير مقرمشه

صك النار عنها
وخذ نص البصل خله بصحن على جانب
<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa40.gif" border=0>
تذكر اللحم او الدياي اللي تبلناه
ايوه

هذا هو<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/laugh.gif" border=0>
بنحطه على الزيت اللي فيه البصل المحمر
ونبدا بالتقليب الجيد

لين اتحس انه كل شي اتجانس
استمر في التقليب وانتبه انه ما يلصق بقاع الجدر
اذا بغيت ممكن تضيف اشوية ماي

غطيه وخله على نار هاديه

الحين اذا استوا اللحم
انييب جدر زين يكفي العيش واللحم او الدياي

وانحط نص العيش بقاع الجدر
عقب اللحم اللي تبلناه وسويناه
وفوق العيش

الحين ممكن تعصر ليمون في فنيان او مله
وتحط معاه زعفران

انا احب الزعفران بكل شي
خاصه الخنفروش

ورشه على ويه العيش من فوق
اذا عندك صبغة البرياني الصفرا او الحمرا ممكن انك ترش شوي ان حبيت

غطيه بورق الومنيوم وصك الغطاء عليه
ودخله الفرن
انته ما عندك فرن ممكن تخليه على نار هاديه مدة ساعه الا ربع
او نص ساعه حسب الكميه


عقب المده افتح الجدر واذا دخن الجدر وحسيت العيش مستوي
قول بسم الله وانجبه في صينيه وانثر عليه البصل المحمر وان حبيت بقدونس من فوق

وما يستوي برياني دون سلطه الروب <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa31.gif" border=0>
وهي كالتالي
روب مع ثوم مدقوق فص واحد
خيار مبشور
نعناع جاف او اخضر
ممم
اخلطه زين وزيد عليه رشة ملح
حطه على جانب
وشكلك تحب الحامض لاباس ان رشيت خط او خطين من السماق فوق الروب
يعطي شكل جذاب
لانه يقولون العين تشتهي قبل المعده

وعليك بالعافيه

سامحني على الاطاله
بس انا من محبي البرياني حيل
على فكره
ساعة الحائط اللي عندك نفسها عندي
فرحت يوم شفتها
دمت بخير استاذي

الحساس

13-11-04 ||, 06:59 AM

اوووووووووووووول مره حد يكشفني <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/tounge.gif" border=0>

صح هاي هب طريقه البرياااني الي انا سويتها لان الطريقه هاي اسهل لي الصراحه..... بس اشوف الشبيبه راقدين ومحد رمس فتاكد ان محد فيهن تتطبخ وسكت وظهرتي انتي يا انامل الي كشفتيني <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/biggrin.gif" border=0> والي اروم اقول انج صج طباخه  <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/smile.gif" border=0> !! هي هاي كبسه...
لكني استخدمت بهارات البرياني ..

تحياتي لكم ويسلمو  على المرور

حلم الطفوله

13-11-04 ||, 09:17 AM

أنامل متى بتعزميني على هالبرياني الرهيب؟؟<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/tounge.gif" border=0>
ماشاء الله طريقتج بالشرح تجذب وخلتنا نتخيل الخطوات

المهم يالحساس مره ثانيه لا تقول البنات ما يعرفن يطبخن؟؟
شفت بنات الواحات طباخات من الطراز الأول

وما زلنا بانتظار طريقة الفطاير من الحساس<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/cool.gif" border=0>

انامل

13-11-04 ||, 11:44 AM

ارجو المعذره استاذي
العين ما تعلا على الحاجب
ومنكم نستفيد


كل الود
<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa33.gif" border=0>

عافك الخاطر

17-11-04 ||, 10:21 PM

ماشاء الله لااله الا الله تعرف تطبخ بعد <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa51.gif" border=0>امي لو شافت الموضوع  بتم اتقول مقولتها الشهيرة ( فرحوني مرة وادخلوا المطبخ ، بنات آخر زمن)
انا ما اعرف اسوي شي حليلي <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa36.gif" border=0> اللهم سلطة تونة و فتة ( هاي بعد ما يبالها شي كله قلي <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa56.gif" border=0>يعني ما فيها جوانب ابداع<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa51.gif" border=0> ) وبيض وطماط ووبس..
انت ماشاء الله افحمتنا بهالبرياني<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa46.gif" border=0>..
يا الله الله يوفقك ان شاءالله ..
<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa33.gif" border=0>
السموحة

الحساس

18-11-04 ||, 01:26 AM

يالله عيل يا ( عافك الخاطر)

شدي همتك وحطيلنا جبن طماط مالج.. انا عمري ماسويتها بس يمكن نستفيد منج...

يالله بتريا تراني<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/smile.gif" border=0>

ريم العين

18-11-04 ||, 05:54 AM

الطبخة حلوة باكل وياك بس ببلاش