طرق تحضير جميع أنواع القهوة [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : طرق تحضير جميع أنواع القهوة

بنت العين

21-01-04 ||, 02:33 AM

القهوة الخليجيه

المقادير

فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقه

يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية

*************

القهوه المكاويه

تحضيرها

أولا: أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش

*************

القهوه التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير 
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

الطريقة 
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

*************

القهوه العربيه

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .

*************

القهوه التركيه
هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .

*************

قهوة تركيه بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .

*************
اسبرسو

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى double espresso أو doppio espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف espresso ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .

*************
الكاباتشينو 

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

*************
احلى كابتشينوا

المقادير 

!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء

الطريقة 

توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

*************
قهوة الحليب
قهوة الحليب café au lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .

*************
الموكا 

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم mug.

*************
القهوة الايرلندية 
وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

*************
قهوة فيينا viena coffee

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .

*************
القهوه المثلجه
نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب

المقادير 
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران

الطريقة 
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق.

********
تحياتي لـكم

شماسي

21-01-04 ||, 04:32 PM

شمه

21-01-04 ||, 04:41 PM

يا سلام ع هالطرق العجيبه و السهله..
تسلمين لي بنت العين

<img border=0 src=http://oasis.bindubai.com/emoticons/smile.gif>

بهجة الروح

21-01-04 ||, 06:08 PM

بنــت العيـــن

تسلميــن عزيــزتي عالوصفات السهله
أفدتينـــا واااايـــد..
وعســـاج عالقــووووه دوووم

أتمنى

03-02-04 ||, 06:55 PM

مرحبـــا

تسلمين الشيخة على الموضوع الرائع <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/wink.gif" border=0>
في أنواع أحبها لكن ما كنت أعرف كيف يسوينها

الله يعطيك ألف عافية

نونو الصغيره

12-02-04 ||, 03:42 PM

<IMG alt=lightbulb src="http://www.sfsaleh.com/vb/images/icons/icon3.gif" border=0> طرق تحضير جميع أنواع القهوة

القهوة الخليجية

المقادير :-

فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

 الطريقه

يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية

<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.uae-pages.com/img/21.coffee.jpg" align=baseline border=0>

القهوة المكاويه

تحضيرها

أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش
::

القهوة التركيه
القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة

المقادير

فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

الطريقة :-

ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

::

القهوة العربية :

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر ,
 وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .

::

القهوة التركية :

هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر
شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .

::

قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب
 وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
 اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .

::
اسبرسو :

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي ,
 ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى double espresso أو doppio espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة
 , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز ,
 وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف espresso ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .

::

الكاباتشينو :

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش
عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينوا

المقادير

!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء

الطريقة

توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.atitlan.com/shadecoffee/coffee.jpg" align=baseline border=0>

قهوة الحليب :
قهوة الحليب café au lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين
 من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير . 

<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.baltimoremagazine.net/annuals/bob/bob2002/images/food/coffee.jpg" align=baseline border=0>

رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة ,
وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم mug.

::

القهوة الايرلندية :

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا viena coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .

::

القهوة المثلجة :

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب

المقادير :-

فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران

الطريقة :-

يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق
<IMG src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/fa41.gif" border=0>
وسلامتكم

الحلووه

12-02-04 ||, 04:43 PM

مشكوووره اختي <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/wink.gif" border=0><img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/wink.gif" border=0>

angel <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/inlove.gif" border=0> heart

نونو الصغيره

13-02-04 ||, 03:16 PM

<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.mamarocks.com/rosetrio03.gif" align=baseline border=0>
ملاك القلوب

مشكوره الغاليه على ردج وتعقبج للموضوع
وربي يوفقج دوم ويسهل دربج

وان شاء الله عيبتج طرق التحضير للجميع انواع القهوه

والسموحه
<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.mamarocks.com/rosetrio03.gif" align=baseline border=0>

بحر الموده

21-02-04 ||, 01:29 PM

مرحبا وغلا
نونو الصغيره
ماشاء الله على هذا الموضوع الصراحه ترتوووووب
وتسلمين على التقاصيل بالدقه .. وماقصرتى

         بحر الموده

نونو الصغيره

22-02-04 ||, 04:31 PM

<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/wink.gif" border=0>,, بحـر المـوده ,,<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/wink.gif" border=0>

تسلم الغالي على ردك الحلو
وهذا من ذوققك ,, مشكور
<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/wink.gif" border=0>
تحــياتــي
 ,, نـونـو الـصغـيره ,,

دخون

23-02-04 ||, 11:43 PM

مرحبا مليووون..

مشكوووورة على الوصفات الحلوة ...
انا من عشاق ..الكابتشينو ..والقهوة التركية ...<img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/inlove.gif" border=0>

مودتي...

ندى خورفكان

24-02-04 ||, 05:15 PM

يسلمووو على الطرق السهله

نونو الصغيره

24-02-04 ||, 07:12 PM

<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.mamarocks.com/rosetrio03.gif" align=baseline border=0>
دخـــون
نــدى خور فكان

تسلمون عزيزاتي على تعقبكم وردكم الحلو
وربي يوفقكم دوم ان شاء الله
والسموحه
<IMG alt="" hspace=0 src="http://www.mamarocks.com/rosetrio03.gif" align=baseline border=0>

زمان الصمت

27-04-04 ||, 05:39 PM

ممتاز ... <img src="http://oasis.bindubai.com/emoticons/012.gif" border=0>

أنا من محبي القهوه

مس شانيل

22-05-04 ||, 04:54 PM

ثانكيو حبيبتي
عالقهوه وانا اتعيبني القهوه
التركيه

miss chanel

نونو الصغيره

23-05-04 ||, 11:28 AM

زمان الصمت
مس شانيل
تسلمون الغاليات على ردكم الحلو
ماقصرتوا

الأميره عناده

07-06-04 ||, 05:15 AM

مشكوووووووووووووووووووووو ووووووووره
ع الواصفااااااااااات
وماقصرتي نونو الصغيره
 وربي يعطيج العافيه

اخويتج
الأميره عناده
<img src="http://specialdollz.iespana.es/specialdollz/formal/06.gif" border=0>

نونو الصغيره

19-06-04 ||, 09:54 PM

الاميره عناده

مشكوره عزيزتي على ردج الحلو
الله يوفقج دوم ويسهل دربج
تسلميين

فنجان قهوة

06-02-07 ||, 02:35 PM

شكرا على المقادير
بس عنس انا القهوه العربيه اسويها بطريقتين
الاول احط القهوه في الدله و اصب عليها الماي و خليها تغلي وايد .. و احط القيل و الزعفران في قاعه الدله و اصب عليها القهوه .. و اذا بحط مسمار احطه ع القهوه و هي تقلي في الغلوه الاخيره و عطول اشله من الدله قبل ما اصب القهوه على الزعفران و الهيل

اما التركيه مالي فهي قياس فنيانين... 3 خواشيق قهوه و نص خاشوقه شكر عند الحاجه للشكر
احط الدولايه على ناي هاديه و فيها ماي من يسخن الماي بشرط قبل ما يغلي احط القهوه و احرك القهوه في الماي يعني بس اتاكد انه تحرك مره في الماي .. اتريا القهوه تبدا بالارتفاع المره الاوله اشل الدولايه و اردها من يهده الماي شوي و ارد احط الدولايه ع القاز المره الثانيه و من تبدا القهوه بالارتفاع اشيل الدولايه و اصبها بالراحه في الفنيان عشان يتم الوش

تحياتي